Restauración colectiva · Catering
Software para catering: de la cocina al evento
Un catering vende antes de cocinar: presupuesto, menú cerrado, producción para una fecha y servicio fuera de casa. Hioffice une el presupuesto con la producción por lotes y la factura, HIOPOS Mobile cobra en el evento, e IATSAE lo adapta a tus contratos y a tus sistemas.
- Presupuesto, pedido, albarán y factura
- Producción por lotes con alérgenos
- Servicio en el evento con HIOPOS Mobile
Lo que te frena
Sabemos lo que pasa en tu catering
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Presupuestos a ojo
Cada evento lleva un menú distinto y saber lo que cuesta de verdad cada plato lleva horas.
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Alérgenos en papel
La ficha de cada plato cambia con cada proveedor, y en el evento nadie sabe qué lleva cada bandeja.
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Lo que sale y lo que llega
Bandejas, lotes y raciones salen de la cocina sin un registro claro de qué llegó a cada centro o evento.
Caso de uso · Catering
Del presupuesto al banquete, sin perder un lote
Una empresa de catering cocina en su cocina central y sirve fuera de casa. Baja despacio: del presupuesto del lunes al banquete del sábado y la factura del lunes siguiente, ves cómo HIOPOS, Hioffice e IATSAE conectan producción, lotes, alérgenos, servicio y costes.
- Lunes · Presupuesto
Un evento de 180 invitados empieza en un presupuesto
Un cliente te pide aperitivo, menú y barra para un evento el sábado en una finca. En Hioffice preparas el presupuesto con los platos de tus escandallos y, cuando el cliente lo acepta, se convierte en pedido. De ahí sale todo lo demás.
- Circuito presupuesto, pedido, albarán y factura
- Clientes con riesgo y condiciones
- Martes · Alérgenos
Cada plato, con sus alérgenos en la ficha
Ingredientes, alérgenos e información nutricional viven en la ficha de cada plato en Hioffice. Se mantienen una sola vez y llegan igual a las pantallas de cocina y a la carta digital. Si ya usas un software de menús o dietética, IATSAE lo integra.
- Hioffice: menús, escandallos y alérgenos
- Información nutricional en la carta digital
- Integración con tu software de menús o dietética
- Jueves · Orden
El pedido se convierte en orden de producción
La orden de producción sale del pedido del evento y la cocina sabe qué tiene que producir y cuándo. Los fondos y las salsas se elaboran antes, quedan en stock y se consumen después en cada plato: escandallos de varios niveles.
- Órdenes de producción desde el pedido
- Escandallos con stock y de varios niveles
- Consumo de materias primas según la receta
- Viernes 06:00 · Producción
Una cocina, el evento y tus centros
La misma cocina central produce para el evento del sábado y para los centros que abastece cada día. HioScreen ordena la producción en la pared y, al fabricar, se consumen las materias primas y se actualizan el stock y el coste.
- HioScreen: la producción, en pantalla
- Stock y coste actualizados al fabricar
- Producción para eventos y para centros
- Viernes 11:00 · Lotes
Cada bandeja sale con su lote y su etiqueta
Cada producción recibe su lote de forma automática. Imprimes la etiqueta de elaboración y caducidad, y la bandeja queda vinculada a las materias primas que ha consumido. Si hay una incidencia, sabes a qué evento o centro llegó.
- Lotes automáticos en cada producción
- Impresora de etiquetas: elaboración y caducidad
- Trazabilidad hasta el cliente que lo recibió
- Sábado 10:00 · Carga
Lo que sale de la cocina queda en el albarán
La furgoneta se carga con el albarán de envío: qué lotes, cuántas raciones y para qué cliente. Si el destino es uno de tus centros, sale como traspaso y allí lo reciben contra ese mismo documento. El stock de la cocina queda al día.
- Albaranes de envío con sus lotes
- Traspasos a tus centros
- Stock de la cocina central al día
- Sábado 12:30 · Llegada
En la finca se recibe lo que dice el albarán
La furgoneta llega a la cocina de apoyo de la finca. Con el terminal Hiostock se comprueban lotes y cantidades, y la pantalla de pase ya muestra el orden del servicio con los alérgenos de cada plato. Ni una caja sin contar.
- Recepción verificada con Hiostock
- HioScreen de pase en la cocina de apoyo
- Los alérgenos, también en la pantalla
- Sábado 14:00 · Banquete
180 cubiertos, cada pase a su hora
Los camareros llevan HIOPOS Mobile: envían el pase desde la mesa y la cocina de apoyo lo ve en su pantalla. Las mesas salen en orden, las peticiones de cada una llegan con la comanda y nadie corre a la cocina a preguntar.
- HIOPOS Mobile: la comanda, desde la mesa
- HioScreen: cada pase, en orden
- El menú del evento, cargado en el terminal
- Sábado 22:00 · Barra
Lo que no entra en el menú se cobra en la barra
Lo que queda fuera del menú contratado se cobra en la barra con HIOPOS Mobile: pago sin contacto e impresora en el propio terminal. Si en la finca falla la cobertura, el TPV sigue vendiendo sin conexión y sincroniza después.
- HIOPOS Mobile: NFC e impresora integrada
- Venta sin conexión y sincronización después
- Todo cae en la misma plataforma
- Lunes · Factura y coste
Facturas el evento y sabes lo que te ha costado
El albarán pasa a factura y queda en los cobros pendientes del cliente. Con el coste real de cada elaboración ves en Analytics los costes por cliente y por servicio. IATSAE lo implanta, forma a tu equipo y adapta lo que tu contrato pida.
- Hioffice: factura y cobros pendientes
- Analytics: costes por cliente y por servicio
- Implantación, formación y desarrollos de IATSAE
Cómo lo resuelve HIOPOS + IATSAE
Del presupuesto al coste, en una sola plataforma
Presupuestos, producción, lotes, alérgenos, venta en movilidad y facturación son HIOPOS y Hioffice de serie. La integración con tu software de menús o dietética y las reglas de facturación propias de tus contratos las desarrolla IATSAE.
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Presupuesto y pedido
Circuito de ventas en Hioffice: presupuesto, pedido, albarán y factura, con clientes con riesgo y condiciones.
Saber más -
Escandallos de varios niveles
Fondos, salsas o bases que se elaboran antes, quedan en stock y se consumen después en cada plato.
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Producción por lotes
Órdenes de producción desde el pedido, consumo de materias primas según la receta y lote automático.
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Alérgenos y etiquetas
Ingredientes, alérgenos e información nutricional en la ficha, y etiquetas de elaboración y caducidad.
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Servicio en el evento
HIOPOS Mobile para comandar y cobrar en las mesas o en la barra, con impresora integrada.
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Coste por servicio
Coste real de cada elaboración, y ventas, consumos y costes por cliente y por servicio en Analytics.
Saber más
Equipos recomendados
Todo lo que tu catering necesita en un solo paquete
Equipos y aplicaciones HIOPOS para la cocina, el muelle y el evento.
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HIOPOS Mobile
Comanda y cobro en el evento, con NFC e impresora integrada.
Saber más -
HioScreen
Pantalla de cocina con las comandas ordenadas y sus tiempos.
Saber más -
Impresora de etiquetas
Etiquetas de elaboración y caducidad con lote y alérgenos.
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Hiostock
Envíos y recepciones verificadas con terminal de mano, con su lote.
Saber más
Implantación IATSAE
Así lo ponemos en marcha
Somos Engineering Partner oficial de HIOPOS. Te acompañamos desde la elección del equipo hasta el soporte del día a día.
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Analizamos tu negocio
Vemos cómo trabajas y qué equipos necesitas, sin sobredimensionar.
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Lo configuramos
Cargamos artículos, tarifas, impuestos y usuarios para que empieces a vender desde el primer día.
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Instalamos y formamos
Instalación en tu local o en remoto y formación práctica a tu equipo.
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Soporte propio
Técnicos propios y red de partners, con servicio en toda España.
Calculadora HIOPOS 360º
¿Cuánto dinero estás dejando escapar?
Horas copiando datos entre programas, mermas que nadie ve, descuadres de caja… Mueve dos datos y descubre cuánto vale al año una plataforma única implantada por IATSAE. Después, afínalo con tus números.
- Tiempo recuperado
- Menos mermas
- Caja bajo control
- Más margen
Valor estimado
20.970 €al año
Media mensual estimada: 1.748 €
Estimación orientativa, no una oferta ni un resultado garantizado. Supuestos por establecimiento, que puedes cambiar en la calculadora completa: 6 h semanales de tareas administrativas a 18 €/h, la mitad ahorradas; 60 € al mes de descuadres, un 60 % evitados; mermas evitadas por el 0,3 % de las ventas, y un 0,5 % más de ventas con un 65 % de margen.
FAQ
Preguntas sobre el software para catering
¿Puedo hacer presupuestos y facturar a mis clientes?
Sí. Hioffice gestiona clientes con riesgo y cobros pendientes, el circuito de ventas (presupuesto, pedido, albarán y factura), la facturación periódica de contratos y la facturación agrupada.
¿Cómo se controlan los lotes y los alérgenos?
Cada producción recibe su lote de forma automática y queda vinculada a las materias primas que ha consumido y a los envíos. Ingredientes, alérgenos e información nutricional forman parte de la ficha del plato, y se imprimen etiquetas de elaboración y caducidad.
¿Sirve también para los centros que abastecemos cada día?
Sí. La misma cocina central produce para tus centros con escandallos y lotes, y los traspasos se reciben en destino con recepción verificada, también con el terminal de mano Hiostock.
¿Qué pasa en un evento sin buena cobertura?
El TPV HIOPOS sigue vendiendo sin conexión y sincroniza las ventas en cuanto vuelve la línea.
¿Esto viene de serie en HIOPOS?
Presupuestos, producción, lotes, alérgenos, etiquetas, HIOPOS Mobile y facturación, sí. La integración con tu software de menús o dietética y las reglas de facturación específicas de un contrato son desarrollos de IATSAE, Engineering Partner de HIOPOS.
Software para catering
¿Hablamos de tu catering?
Cuéntanos cómo trabajas y un consultor de IATSAE te prepara una propuesta a medida.
En la primera conversación
- Revisamos tu forma de trabajar
- Te recomendamos el equipo justo
- Te mostramos HIOPOS con casos de tu sector
