Fabricación y obradores
Del obrador a cada punto de venta, con trazabilidad por lotes
Panaderías y pastelerías con obrador, cocinas centrales, fabricantes de semielaborados y carnicerías con elaboración propia: conectamos la producción con las compras, el stock, los pedidos de tus tiendas o clientes y la venta, en una sola plataforma con el ERP Hioffice en el centro.
- Producción por pedidosde tiendas y clientes
- Lotes y trazabilidadde la materia prima a la venta
- Reparto a tus tiendascon recepción verificada
Para quién
Empresas que producen y venden
Un mismo modelo con muchas variantes: un centro que elabora y uno o varios canales que venden. Uno solo o con muchas tiendas, la base es la misma.
-
Panaderías y pastelerías
Obrador propio que abastece a sus tiendas cada día, con producción según pedidos y venta en mostrador.
-
Cocinas centrales
Producción para los restaurantes de una cadena o para colectividades, con envío a cada centro.
-
Semielaborados y precocinados
Fabricación por lotes para tiendas propias, hostelería o distribución, con fichas de producto y alérgenos.
-
Carnicerías y charcuterías
Elaboración propia, venta al peso con balanzas conectadas y etiquetas con precio y lote.
El reto
Cuando el obrador trabaja con libretas y llamadas
Las tiendas piden por teléfono o por mensajes, el obrador produce de memoria y nadie sabe con certeza qué lote ha llegado a cada punto de venta. El resultado son roturas de stock, excedentes que acaban en merma y mucha incertidumbre cuando hay una incidencia de calidad.
Con Hioffice, los pedidos de reposición llegan al obrador ya consolidados, la producción consume las materias primas según la receta, cada producción recibe su lote y cada envío queda registrado. La central ve en tiempo real qué se ha producido, qué se ha enviado y qué se ha vendido.
- Pedidos de reposición desde cada tienda
- Recetas y escandallos de fabricación
- Stock de materias primas y producto terminado
- Del lote de materia prima a la tienda que lo vendió
Del pedido a la venta
Todo el circuito de producción, en un sistema
-
Pedido
Las tiendas y los clientes hacen sus pedidos de reposición, desde el TPV o desde Hioffice.
-
Planificación
El obrador recibe los pedidos consolidados y sabe qué tiene que producir y para quién.
-
Producción
Las órdenes de producción consumen las materias primas según la receta y actualizan el stock.
-
Lotes
Cada producción recibe su lote de forma automática, con su fecha y su trazabilidad.
-
Reparto y venta
Albaranes de envío a tiendas o clientes y venta en el TPV con la información del lote.
Fabricación en Hioffice
La producción, dentro del ERP
Hioffice incluye un módulo de fabricación conectado con las compras, el stock y los puntos de venta. Producir es un proceso propio, independiente de cómo se vende o se factura después.
-
Pedidos de fabricación
Las órdenes de producción se lanzan a partir de los pedidos de reposición de las tiendas o directamente desde un pedido, y el obrador sabe qué tiene que producir y cuándo.
-
Ejecución de la fabricación
Al fabricar se consumen las materias primas según la receta, se da de alta el producto terminado y se actualizan el stock y el coste.
-
Escandallos con stock y de varios niveles
Bases, masas, salsas o rellenos que se elaboran por adelantado, quedan en stock y se consumen después en otros productos.
-
Coste real de cada elaboración
Precio medio ponderado de las materias primas, recalculado con cada compra, para conocer el coste y el margen de cada producto.
-
Lotes y trazabilidad
Del lote de materia prima al producto fabricado y a cada punto de venta o cliente que lo recibió.
-
Traspasos y reparto
Traspasos del obrador a las tiendas con recepción verificada en destino, también con terminal de mano Hiostock.
La solución
Piezas de la solución para obradores
-
Gestión central
ERP Hioffice
Artículos, recetas, compras, stock, pedidos, albaranes e informes de toda la empresa.
Saber más ERP Hioffice -
Producción
Obrador digital
Gestión de la producción del obrador con trazabilidad completa gracias a la asignación automática de lotes.
Saber más Obrador digital -
Almacén
Hiostock
Recepciones, ubicaciones e inventarios de materias primas y producto terminado.
Saber más Hiostock -
Venta al peso
Balanzas TS10 y TS20
Artículos, precios y etiquetas sincronizados entre Hioffice, la balanza y la caja.
Saber más Balanzas TS10 y TS20 -
Mostrador
TPV HIOPOS
Venta rápida en tienda o cafetería, también sin conexión, con pedidos de reposición al obrador.
Saber más TPV HIOPOS -
Compras
Facturas y albaranes con IA
Digitalización de los documentos de proveedor para mantener al día el coste de las materias primas.
Saber más Facturas y albaranes con IA
Procesos que resolvemos
Producción
- Órdenes de producción según pedidos
- Recetas y escandallos de fabricación
- Consumo de materias primas y actualización de stock
- Coste real de cada elaboración
Calidad y trazabilidad
- Asignación automática de lotes
- Del lote de materia prima al punto de venta
- Fechas de producción y caducidad
- Fichas de producto con alérgenos
Logística y venta
- Pedidos de reposición de tiendas y clientes
- Albaranes de envío a cada punto de venta
- Venta al peso con balanzas y etiquetas
- Ventas y márgenes por tienda y por producto
Integraciones
Conectada con tu balanza, tu ERP y tus clientes
-
Balanzas
Artículos, precios y etiquetas sincronizados entre Hioffice, la balanza y la caja.
Saber más -
ERP y contabilidad
Datos maestros, ventas, compras y asientos sincronizados con tu ERP corporativo o tu programa contable.
Saber más -
API, ecommerce y apps
Tienda online, apps propias, BI y sistemas a medida conectados a la plataforma.
Saber más
Calculadora HIOPOS 360º
¿Cuánto dinero se escapa de tu obrador y tus tiendas?
Horas copiando datos entre programas, mermas que nadie ve, descuadres de caja… Mueve dos datos y descubre cuánto vale al año una plataforma única implantada por IATSAE. Después, afínalo con tus números.
- Tiempo recuperado
- Menos mermas
- Caja bajo control
- Más margen
Valor estimado
20.970 €al año
Media mensual estimada: 1.748 €
Estimación orientativa, no una oferta ni un resultado garantizado. Supuestos por establecimiento, que puedes cambiar en la calculadora completa: 6 h semanales de tareas administrativas a 18 €/h, la mitad ahorradas; 60 € al mes de descuadres, un 60 % evitados; mermas evitadas por el 0,3 % de las ventas, y un 0,5 % más de ventas con un 65 % de margen.
FAQ
Preguntas sobre fabricación y obradores
Tengo una sola panadería con obrador. ¿Me sirve?
Sí. La misma base sirve para un obrador con una tienda que para una red de tiendas: producción, stock, lotes y venta en mostrador conectados desde el primer día, y preparados para crecer.
¿Cómo funciona la trazabilidad por lotes?
Cada producción recibe un lote de forma automática y queda vinculada a las materias primas que ha consumido y a los envíos que se han hecho. Así puedes saber qué se fabricó con un lote de materia prima y a qué tiendas o clientes llegó. Los requisitos concretos de tu actividad los revisamos contigo en el análisis.
¿Podemos mantener nuestro ERP o nuestro programa contable?
Sí. Integramos HIOPOS y Hioffice con tu ERP o programa de contabilidad, si ofrece una vía de integración, para que ventas, compras y producción lleguen donde los necesitas.
Hablemos
Cuéntanos cómo es tu obrador
Revisamos contigo cómo produces, cómo abasteces a tus puntos de venta y qué necesitas controlar.
Lo que revisaremos
- Qué produces y cuántos puntos de venta o clientes abasteces
- Cómo te llegan hoy los pedidos
- Requisitos de lotes, caducidades y etiquetado
