Restauración colectiva · Catering
Software para catering: da cociña ao evento
Un catering vende antes de cociñar: orzamento, menú pechado, produción para unha data e servizo fóra da casa. Hioffice une o orzamento coa produción por lotes e a factura, HIOPOS Mobile cobra no evento, e IATSAE adáptao aos teus contratos e aos teus sistemas.
- Orzamento, pedido, albará e factura
- Produción por lotes con alérxenos
- Servizo no evento con HIOPOS Mobile
O que te frea
Sabemos o que pasa no teu catering
-
Orzamentos a ollo
Cada evento leva un menú distinto e saber o que custa de verdade cada prato leva horas.
-
Alérxenos en papel
A ficha de cada prato cambia con cada provedor, e no evento ninguén sabe que leva cada bandexa.
-
O que sae e o que chega
Bandexas, lotes e racións saen da cociña sen un rexistro claro do que chegou a cada centro ou evento.
Caso de uso · Catering
Do orzamento ao banquete, sen perder un lote
Unha empresa de catering cociña na súa cociña central e serve fóra da casa. Baixa amodo: do orzamento do luns ao banquete do sábado e á factura do luns seguinte, ves como HIOPOS, Hioffice e IATSAE conectan produción, lotes, alérxenos, servizo e custos.
- Luns · Orzamento
Un evento de 180 convidados comeza nun orzamento
Un cliente pídeche aperitivo, menú e barra para un evento o sábado nunha finca. En Hioffice preparas o orzamento cos pratos dos teus escandallos e, cando o cliente o acepta, convértese en pedido. De aí sae todo o demais.
- Circuíto orzamento, pedido, albará e factura
- Clientes con risco e condicións
- Martes · Alérxenos
Cada prato, cos seus alérxenos na ficha
Ingredientes, alérxenos e información nutricional viven na ficha de cada prato en Hioffice. Mantéñense unha soa vez e chegan iguais ás pantallas de cociña e á carta dixital. Se xa usas un software de menús ou dietética, IATSAE intégrao.
- Hioffice: menús, escandallos e alérxenos
- Información nutricional na carta dixital
- Integración co teu software de menús ou dietética
- Xoves · Orde
O pedido convértese en orde de produción
A orde de produción sae do pedido do evento e a cociña sabe que ten que producir e cando. Os fondos e as salsas elabóranse antes, quedan en stock e consómense despois en cada prato: escandallos de varios niveis.
- Ordes de produción desde o pedido
- Escandallos con stock e de varios niveis
- Consumo de materias primas segundo a receita
- Venres 06:00 · Produción
Unha cociña, o evento e os teus centros
A mesma cociña central produce para o evento do sábado e para os centros que abastece cada día. HioScreen ordena a produción na parede e, ao fabricar, consómense as materias primas e actualízanse o stock e o custo.
- HioScreen: a produción, en pantalla
- Stock e custo actualizados ao fabricar
- Produción para eventos e para centros
- Venres 11:00 · Lotes
Cada bandexa sae co seu lote e a súa etiqueta
Cada produción recibe o seu lote de forma automática. Imprimes a etiqueta de elaboración e caducidade, e a bandexa queda vinculada ás materias primas que consumiu. Se hai unha incidencia, sabes a que evento ou centro chegou.
- Lotes automáticos en cada produción
- Impresora de etiquetas: elaboración e caducidade
- Trazabilidade ata o cliente que o recibiu
- Sábado 10:00 · Carga
O que sae da cociña queda no albará
A furgoneta cárgase co albará de envío: que lotes, cantas racións e para que cliente. Se o destino é un dos teus centros, sae como traspaso e alí recíbeno contra ese mesmo documento. O stock da cociña queda ao día.
- Albarás de envío cos seus lotes
- Traspasos aos teus centros
- Stock da cociña central ao día
- Sábado 12:30 · Chegada
Na finca recíbese o que di o albará
A furgoneta chega á cociña de apoio da finca. Co terminal Hiostock compróbanse lotes e cantidades, e a pantalla de pase xa amosa a orde do servizo cos alérxenos de cada prato. Nin unha caixa sen contar.
- Recepción verificada con Hiostock
- HioScreen de pase na cociña de apoio
- Os alérxenos, tamén na pantalla
- Sábado 14:00 · Banquete
180 cubertos, cada pase á súa hora
Os camareiros levan HIOPOS Mobile: envían o pase desde a mesa e a cociña de apoio veo na súa pantalla. As mesas saen en orde, as peticións de cada unha chegan coa comanda e ninguén corre á cociña a preguntar.
- HIOPOS Mobile: a comanda, desde a mesa
- HioScreen: cada pase, en orde
- O menú do evento, cargado no terminal
- Sábado 22:00 · Barra
O que non entra no menú cóbrase na barra
O que queda fóra do menú contratado cóbrase na barra con HIOPOS Mobile: pagamento sen contacto e impresora no propio terminal. Se na finca falla a cobertura, o TPV segue vendendo sen conexión e sincroniza despois.
- HIOPOS Mobile: NFC e impresora integrada
- Venda sen conexión e sincronización despois
- Todo cae na mesma plataforma
- Luns · Factura e custo
Facturas o evento e sabes o que che custou
O albará pasa a factura e queda nos cobramentos pendentes do cliente. Co custo real de cada elaboración ves en Analytics os custos por cliente e por servizo. IATSAE implántao, forma o teu equipo e adapta o que pida o teu contrato.
- Hioffice: factura e cobramentos pendentes
- Analytics: custos por cliente e por servizo
- Implantación, formación e desenvolvementos de IATSAE
Como o resolve HIOPOS + IATSAE
Do orzamento ao custo, nunha soa plataforma
Orzamentos, produción, lotes, alérxenos, venda en mobilidade e facturación son HIOPOS e Hioffice de serie. A integración co teu software de menús ou dietética e as regras de facturación propias dos teus contratos desenvólveas IATSAE.
-
Orzamento e pedido
Circuíto de vendas en Hioffice: orzamento, pedido, albará e factura, con clientes con risco e condicións.
Saber máis -
Escandallos de varios niveis
Fondos, salsas ou bases que se elaboran antes, quedan en stock e se consomen despois en cada prato.
-
Produción por lotes
Ordes de produción desde o pedido, consumo de materias primas segundo a receita e lote automático.
-
Alérxenos e etiquetas
Ingredientes, alérxenos e información nutricional na ficha, e etiquetas de elaboración e caducidade.
-
Servizo no evento
HIOPOS Mobile para comandar e cobrar nas mesas ou na barra, con impresora integrada.
-
Custo por servizo
Custo real de cada elaboración, e vendas, consumos e custos por cliente e por servizo en Analytics.
Saber máis
Equipos recomendados
Todo o que o teu catering precisa nun só paquete
Equipos e aplicacións HIOPOS para a cociña, o peirao e o evento.
-
HIOPOS Mobile
Comanda e cobramento no evento, con NFC e impresora integrada.
Saber máis -
HioScreen
Pantalla de cociña coas comandas ordenadas e os seus tempos.
Saber máis -
Impresora de etiquetas
Etiquetas de elaboración e caducidade con lote e alérxenos.
Saber máis -
Hiostock
Envíos e recepcións verificadas con terminal de man, co seu lote.
Saber máis
Implantación IATSAE
Así o poñemos en marcha
Somos Engineering Partner oficial de HIOPOS. Acompañámoste desde a elección do equipo ata o soporte do día a día.
-
Analizamos o teu negocio
Vemos como traballas e que equipos precisas, sen sobredimensionar.
-
Configurámolo
Cargamos artigos, tarifas, impostos e usuarios para que comeces a vender desde o primeiro día.
-
Instalamos e formamos
Instalación no teu local ou en remoto e formación práctica ao teu equipo.
-
Soporte propio
Técnicos propios e rede de partners, con servizo en toda España.
Calculadora HIOPOS 360º
Canto diñeiro estás deixando escapar?
Horas copiando datos entre programas, mermas que ninguén ve, descadres de caixa… Move dous datos e descobre canto vale ao ano unha plataforma única implantada por IATSAE. Despois, afínao cos teus números.
- Tempo recuperado
- Menos mermas
- Caixa baixo control
- Máis marxe
Valor estimado
20.970 €ao ano
Media mensual estimada: 1.748 €
Estimación orientativa, non unha oferta nin un resultado garantido. Supostos por establecemento, que podes cambiar na calculadora completa: 6 h semanais de tarefas administrativas a 18 €/h, a metade aforradas; 60 € ao mes de descadres, un 60 % evitados; mermas evitadas polo 0,3 % das vendas, e un 0,5 % máis de vendas cunha marxe do 65 %.
FAQ
Preguntas sobre o software para catering
Podo facer orzamentos e facturar aos meus clientes?
Si. Hioffice xestiona clientes con risco e cobramentos pendentes, o circuíto de vendas (orzamento, pedido, albará e factura), a facturación periódica de contratos e a facturación agrupada.
Como se controlan os lotes e os alérxenos?
Cada produción recibe o seu lote de forma automática e queda vinculada ás materias primas que consumiu e aos envíos. Ingredientes, alérxenos e información nutricional forman parte da ficha do prato, e imprímense etiquetas de elaboración e caducidade.
Serve tamén para os centros que abastecemos cada día?
Si. A mesma cociña central produce para os teus centros con escandallos e lotes, e os traspasos recíbense no destino con recepción verificada, tamén co terminal de man Hiostock.
Que pasa nun evento sen boa cobertura?
O TPV HIOPOS segue vendendo sen conexión e sincroniza as vendas en canto volve a liña.
Isto vén de serie en HIOPOS?
Orzamentos, produción, lotes, alérxenos, etiquetas, HIOPOS Mobile e facturación, si. A integración co teu software de menús ou dietética e as regras de facturación específicas dun contrato son desenvolvementos de IATSAE, Engineering Partner de HIOPOS.
Software para catering
Falamos do teu catering?
Cóntanos como traballas e un consultor de IATSAE prepárache unha proposta á medida.
Na primeira conversa
- Revisamos a túa forma de traballar
- Recomendámosche o equipo xusto
- Amosámosche HIOPOS con casos do teu sector
