Restauració col·lectiva · Càtering
Programari per a càtering: de la cuina a l’esdeveniment
Un càtering ven abans de cuinar: pressupost, menú tancat, producció per a una data i servei fora de casa. Hioffice unix el pressupost amb la producció per lots i la factura, HIOPOS Mobile cobra en l’esdeveniment, i IATSAE ho adapta als teus contractes i als teus sistemes.
- Pressupost, comanda, albarà i factura
- Producció per lots amb al·lèrgens
- Servei en l’esdeveniment amb HIOPOS Mobile
El que et frena
Sabem què passa en el teu càtering
-
Pressupostos a ull
Cada esdeveniment porta un menú diferent i saber què costa de veres cada plat porta hores.
-
Al·lèrgens en paper
La fitxa de cada plat canvia amb cada proveïdor, i en l’esdeveniment ningú no sap què porta cada safata.
-
El que ix i el que arriba
Safates, lots i racions ixen de la cuina sense un registre clar del que va arribar a cada centre o esdeveniment.
Cas d’ús · Càtering
Del pressupost al banquet, sense perdre cap lot
Una empresa de càtering cuina en la seua cuina central i servix fora de casa. Baixa a poc a poc: del pressupost del dilluns al banquet del dissabte i la factura del dilluns següent, veus com HIOPOS, Hioffice i IATSAE connecten producció, lots, al·lèrgens, servei i costos.
- Dilluns · Pressupost
Un esdeveniment de 180 convidats comença amb un pressupost
Un client et demana aperitiu, menú i barra per a un esdeveniment dissabte en una finca. En Hioffice prepares el pressupost amb els plats dels teus escandalls i, quan el client l’accepta, es convertix en comanda. D’ací ix tota la resta.
- Circuit pressupost, comanda, albarà i factura
- Clients amb risc i condicions
- Dimarts · Al·lèrgens
Cada plat, amb els seus al·lèrgens en la fitxa
Ingredients, al·lèrgens i informació nutricional viuen en la fitxa de cada plat en Hioffice. Es mantenen una sola vegada i arriben iguals a les pantalles de cuina i a la carta digital. Si ja utilitzes un programari de menús o dietètica, IATSAE l’integra.
- Hioffice: menús, escandalls i al·lèrgens
- Informació nutricional en la carta digital
- Integració amb el teu programari de menús o dietètica
- Dijous · Ordre
La comanda es convertix en ordre de producció
L’ordre de producció ix de la comanda de l’esdeveniment i la cuina sap què ha de produir i quan. Els fons i les salses s’elaboren abans, queden en estoc i es consumixen després en cada plat: escandalls de diversos nivells.
- Ordres de producció des de la comanda
- Escandalls amb estoc i de diversos nivells
- Consum de matèries primeres segons la recepta
- Divendres 06:00 · Producció
Una cuina, l’esdeveniment i els teus centres
La mateixa cuina central produïx per a l’esdeveniment de dissabte i per als centres que abastix cada dia. HioScreen ordena la producció en la paret i, en fabricar, es consumixen les matèries primeres i s’actualitzen l’estoc i el cost.
- HioScreen: la producció, en pantalla
- Estoc i cost actualitzats en fabricar
- Producció per a esdeveniments i per a centres
- Divendres 11:00 · Lots
Cada safata ix amb el seu lot i la seua etiqueta
Cada producció rep el seu lot de manera automàtica. Imprimixes l’etiqueta d’elaboració i caducitat, i la safata queda vinculada a les matèries primeres que ha consumit. Si hi ha una incidència, saps a quin esdeveniment o centre va arribar.
- Lots automàtics en cada producció
- Impressora d’etiquetes: elaboració i caducitat
- Traçabilitat fins al client que el va rebre
- Dissabte 10:00 · Càrrega
El que ix de la cuina queda en l’albarà
La furgoneta es carrega amb l’albarà d’enviament: quins lots, quantes racions i per a quin client. Si la destinació és un dels teus centres, ix com a traspàs i allí el reben contra este mateix document. L’estoc de la cuina queda al dia.
- Albarans d’enviament amb els seus lots
- Traspassos als teus centres
- Estoc de la cuina central al dia
- Dissabte 12:30 · Arribada
En la finca es rep el que diu l’albarà
La furgoneta arriba a la cuina de suport de la finca. Amb el terminal Hiostock es comproven lots i quantitats, i la pantalla de pas ja mostra l’ordre del servei amb els al·lèrgens de cada plat. Ni una caixa sense comptar.
- Recepció verificada amb Hiostock
- HioScreen de pas en la cuina de suport
- Els al·lèrgens, també en la pantalla
- Dissabte 14:00 · Banquet
180 coberts, cada plat a la seua hora
Els cambrers porten HIOPOS Mobile: marquen cada plat des de la taula i la cuina de suport el veu en la seua pantalla. Les taules ixen en ordre, les peticions de cadascuna arriben amb la comanda i ningú no corre a la cuina a preguntar.
- HIOPOS Mobile: la comanda, des de la taula
- HioScreen: cada plat, en ordre
- El menú de l’esdeveniment, carregat en el terminal
- Dissabte 22:00 · Barra
El que no entra en el menú es cobra en la barra
El que queda fora del menú contractat es cobra en la barra amb HIOPOS Mobile: pagament sense contacte i impressora en el mateix terminal. Si en la finca falla la cobertura, el TPV continua venent sense connexió i sincronitza després.
- HIOPOS Mobile: NFC i impressora integrada
- Venda sense connexió i sincronització després
- Tot cau en la mateixa plataforma
- Dilluns · Factura i cost
Factures l’esdeveniment i saps què t’ha costat
L’albarà passa a factura i queda en els cobraments pendents del client. Amb el cost real de cada elaboració veus en Analytics els costos per client i per servei. IATSAE ho implanta, forma el teu equip i adapta el que demane el teu contracte.
- Hioffice: factura i cobraments pendents
- Analytics: costos per client i per servei
- Implantació, formació i desenvolupaments d’IATSAE
Com ho resol HIOPOS + IATSAE
Del pressupost al cost, en una sola plataforma
Pressupostos, producció, lots, al·lèrgens, venda en mobilitat i facturació són HIOPOS i Hioffice de sèrie. La integració amb el teu programari de menús o dietètica i les regles de facturació pròpies dels teus contractes les desenvolupa IATSAE.
-
Pressupost i comanda
Circuit de vendes en Hioffice: pressupost, comanda, albarà i factura, amb clients amb risc i condicions.
Saber-ne més -
Escandalls de diversos nivells
Fons, salses o bases que s’elaboren abans, queden en estoc i es consumixen després en cada plat.
-
Producció per lots
Ordres de producció des de la comanda, consum de matèries primeres segons la recepta i lot automàtic.
-
Al·lèrgens i etiquetes
Ingredients, al·lèrgens i informació nutricional en la fitxa, i etiquetes d’elaboració i caducitat.
-
Servei en l’esdeveniment
HIOPOS Mobile per a prendre comanda i cobrar en les taules o en la barra, amb impressora integrada.
-
Cost per servei
Cost real de cada elaboració, i vendes, consums i costos per client i per servei en Analytics.
Saber-ne més
Equips recomanats
Tot el que el teu càtering necessita en un sol paquet
Equips i aplicacions HIOPOS per a la cuina, el moll i l’esdeveniment.
-
HIOPOS Mobile
Comanda i cobrament en l’esdeveniment, amb NFC i impressora integrada.
Saber-ne més -
HioScreen
Pantalla de cuina amb les comandes ordenades i els seus temps.
Saber-ne més -
Impressora d’etiquetes
Etiquetes d’elaboració i caducitat amb lot i al·lèrgens.
Saber-ne més -
Hiostock
Enviaments i recepcions verificades amb terminal de mà, amb el seu lot.
Saber-ne més
Implantació IATSAE
Així ho posem en marxa
Som Engineering Partner oficial d’HIOPOS. T’acompanyem des de l’elecció de l’equip fins al suport del dia a dia.
-
Analitzem el teu negoci
Veiem com treballes i quins equips necessites, sense sobredimensionar.
-
Ho configurem
Carreguem articles, tarifes, impostos i usuaris perquè comences a vendre des del primer dia.
-
Instal·lem i formem
Instal·lació en el teu local o en remot i formació pràctica al teu equip.
-
Suport propi
Tècnics propis i xarxa de partners, amb servei en tota Espanya.
Calculadora HIOPOS 360º
Quants diners estàs deixant escapar?
Hores copiant dades entre programes, mermes que ningú no veu, desquadraments de caixa… Mou dos dades i descobrix quant val l’any una plataforma única implantada per IATSAE. Després, afina-ho amb els teus números.
- Temps recuperat
- Menys mermes
- Caixa sota control
- Més marge
Valor estimat
20.970 €l’any
Mitjana mensual estimada: 1.748 €
Estimació orientativa, no una oferta ni un resultat garantit. Supòsits per establiment, que pots canviar en la calculadora completa: 6 h setmanals de tasques administratives a 18 €/h, la mitat estalviades; 60 € al mes de desquadraments, un 60 % evitats; mermes evitades pel 0,3 % de les vendes, i un 0,5 % més de vendes amb un 65 % de marge.
FAQ
Preguntes sobre el programari per a càtering
Puc fer pressupostos i facturar als meus clients?
Sí. Hioffice gestiona clients amb risc i cobraments pendents, el circuit de vendes (pressupost, comanda, albarà i factura), la facturació periòdica de contractes i la facturació agrupada.
Com es controlen els lots i els al·lèrgens?
Cada producció rep el seu lot de manera automàtica i queda vinculada a les matèries primeres que ha consumit i als enviaments. Ingredients, al·lèrgens i informació nutricional formen part de la fitxa del plat, i s’imprimixen etiquetes d’elaboració i caducitat.
Servix també per als centres que abastim cada dia?
Sí. La mateixa cuina central produïx per als teus centres amb escandalls i lots, i els traspassos es reben en la destinació amb recepció verificada, també amb el terminal de mà Hiostock.
Què passa en un esdeveniment sense bona cobertura?
El TPV HIOPOS continua venent sense connexió i sincronitza les vendes tan prompte com torna la línia.
Això ve de sèrie en HIOPOS?
Pressupostos, producció, lots, al·lèrgens, etiquetes, HIOPOS Mobile i facturació, sí. La integració amb el teu programari de menús o dietètica i les regles de facturació específiques d’un contracte són desenvolupaments d’IATSAE, Engineering Partner d’HIOPOS.
Programari per a càtering
Parlem del teu càtering?
Explica’ns com treballes i un consultor d’IATSAE et prepara una proposta a mida.
En la primera conversa
- Revisem la teua manera de treballar
- Et recomanem l’equip just
- Et mostrem HIOPOS amb casos del teu sector
