Restauració col·lectiva · Càtering
Programari per a càtering: de la cuina a l’esdeveniment
Un càtering ven abans de cuinar: pressupost, menú tancat, producció per a una data i servei fora de casa. Hioffice uneix el pressupost amb la producció per lots i la factura, HIOPOS Mobile cobra a l’esdeveniment, i IATSAE ho adapta als teus contractes i als teus sistemes.
- Pressupost, comanda, albarà i factura
- Producció per lots amb al·lèrgens
- Servei a l’esdeveniment amb HIOPOS Mobile
El que et frena
Sabem què passa al teu càtering
-
Pressupostos a ull
Cada esdeveniment porta un menú diferent i saber què costa de debò cada plat porta hores.
-
Al·lèrgens en paper
La fitxa de cada plat canvia amb cada proveïdor, i a l’esdeveniment ningú no sap què porta cada safata.
-
El que surt i el que arriba
Safates, lots i racions surten de la cuina sense un registre clar del que va arribar a cada centre o esdeveniment.
Cas d’ús · Càtering
Del pressupost al banquet, sense perdre cap lot
Una empresa de càtering cuina a la seva cuina central i serveix fora de casa. Baixa a poc a poc: del pressupost del dilluns al banquet del dissabte i la factura del dilluns següent, veus com HIOPOS, Hioffice i IATSAE connecten producció, lots, al·lèrgens, servei i costos.
- Dilluns · Pressupost
Un esdeveniment de 180 convidats comença amb un pressupost
Un client et demana aperitiu, menú i barra per a un esdeveniment dissabte en una finca. A Hioffice prepares el pressupost amb els plats dels teus escandalls i, quan el client l’accepta, es converteix en comanda. D’aquí surt tota la resta.
- Circuit pressupost, comanda, albarà i factura
- Clients amb risc i condicions
- Dimarts · Al·lèrgens
Cada plat, amb els seus al·lèrgens a la fitxa
Ingredients, al·lèrgens i informació nutricional viuen a la fitxa de cada plat a Hioffice. Es mantenen una sola vegada i arriben iguals a les pantalles de cuina i a la carta digital. Si ja fas servir un programari de menús o dietètica, IATSAE l’integra.
- Hioffice: menús, escandalls i al·lèrgens
- Informació nutricional a la carta digital
- Integració amb el teu programari de menús o dietètica
- Dijous · Ordre
La comanda es converteix en ordre de producció
L’ordre de producció surt de la comanda de l’esdeveniment i la cuina sap què ha de produir i quan. Els fons i les salses s’elaboren abans, queden en estoc i es consumeixen després a cada plat: escandalls de diversos nivells.
- Ordres de producció des de la comanda
- Escandalls amb estoc i de diversos nivells
- Consum de matèries primeres segons la recepta
- Divendres 06:00 · Producció
Una cuina, l’esdeveniment i els teus centres
La mateixa cuina central produeix per a l’esdeveniment de dissabte i per als centres que abasteix cada dia. HioScreen ordena la producció a la paret i, en fabricar, es consumeixen les matèries primeres i s’actualitzen l’estoc i el cost.
- HioScreen: la producció, en pantalla
- Estoc i cost actualitzats en fabricar
- Producció per a esdeveniments i per a centres
- Divendres 11:00 · Lots
Cada safata surt amb el seu lot i la seva etiqueta
Cada producció rep el seu lot de manera automàtica. Imprimeixes l’etiqueta d’elaboració i caducitat, i la safata queda vinculada a les matèries primeres que ha consumit. Si hi ha una incidència, saps a quin esdeveniment o centre va arribar.
- Lots automàtics a cada producció
- Impressora d’etiquetes: elaboració i caducitat
- Traçabilitat fins al client que el va rebre
- Dissabte 10:00 · Càrrega
El que surt de la cuina queda a l’albarà
La furgoneta es carrega amb l’albarà d’enviament: quins lots, quantes racions i per a quin client. Si la destinació és un dels teus centres, surt com a traspàs i allà el reben contra aquest mateix document. L’estoc de la cuina queda al dia.
- Albarans d’enviament amb els seus lots
- Traspassos als teus centres
- Estoc de la cuina central al dia
- Dissabte 12:30 · Arribada
A la finca es rep el que diu l’albarà
La furgoneta arriba a la cuina de suport de la finca. Amb el terminal Hiostock es comproven lots i quantitats, i la pantalla de pas ja mostra l’ordre del servei amb els al·lèrgens de cada plat. Ni una caixa sense comptar.
- Recepció verificada amb Hiostock
- HioScreen de pas a la cuina de suport
- Els al·lèrgens, també a la pantalla
- Dissabte 14:00 · Banquet
180 coberts, cada plat a la seva hora
Els cambrers porten HIOPOS Mobile: marquen cada plat des de la taula i la cuina de suport el veu a la seva pantalla. Les taules surten en ordre, les peticions de cadascuna arriben amb la comanda i ningú no corre a la cuina a preguntar.
- HIOPOS Mobile: la comanda, des de la taula
- HioScreen: cada plat, en ordre
- El menú de l’esdeveniment, carregat al terminal
- Dissabte 22:00 · Barra
El que no entra al menú es cobra a la barra
El que queda fora del menú contractat es cobra a la barra amb HIOPOS Mobile: pagament sense contacte i impressora al mateix terminal. Si a la finca falla la cobertura, el TPV continua venent sense connexió i sincronitza després.
- HIOPOS Mobile: NFC i impressora integrada
- Venda sense connexió i sincronització després
- Tot cau a la mateixa plataforma
- Dilluns · Factura i cost
Factures l’esdeveniment i saps què t’ha costat
L’albarà passa a factura i queda als cobraments pendents del client. Amb el cost real de cada elaboració veus a Analytics els costos per client i per servei. IATSAE ho implanta, forma el teu equip i adapta el que demani el teu contracte.
- Hioffice: factura i cobraments pendents
- Analytics: costos per client i per servei
- Implantació, formació i desenvolupaments d’IATSAE
Com ho resol HIOPOS + IATSAE
Del pressupost al cost, en una sola plataforma
Pressupostos, producció, lots, al·lèrgens, venda en mobilitat i facturació són HIOPOS i Hioffice de sèrie. La integració amb el teu programari de menús o dietètica i les regles de facturació pròpies dels teus contractes les desenvolupa IATSAE.
-
Pressupost i comanda
Circuit de vendes a Hioffice: pressupost, comanda, albarà i factura, amb clients amb risc i condicions.
Saber-ne més -
Escandalls de diversos nivells
Fons, salses o bases que s’elaboren abans, queden en estoc i es consumeixen després a cada plat.
-
Producció per lots
Ordres de producció des de la comanda, consum de matèries primeres segons la recepta i lot automàtic.
-
Al·lèrgens i etiquetes
Ingredients, al·lèrgens i informació nutricional a la fitxa, i etiquetes d’elaboració i caducitat.
-
Servei a l’esdeveniment
HIOPOS Mobile per prendre comanda i cobrar a les taules o a la barra, amb impressora integrada.
-
Cost per servei
Cost real de cada elaboració, i vendes, consums i costos per client i per servei a Analytics.
Saber-ne més
Equips recomanats
Tot el que el teu càtering necessita en un sol paquet
Equips i aplicacions HIOPOS per a la cuina, el moll i l’esdeveniment.
-
HIOPOS Mobile
Comanda i cobrament a l’esdeveniment, amb NFC i impressora integrada.
Saber-ne més -
HioScreen
Pantalla de cuina amb les comandes ordenades i els seus temps.
Saber-ne més -
Impressora d’etiquetes
Etiquetes d’elaboració i caducitat amb lot i al·lèrgens.
Saber-ne més -
Hiostock
Enviaments i recepcions verificades amb terminal de mà, amb el seu lot.
Saber-ne més
Implantació IATSAE
Així ho posem en marxa
Som Engineering Partner oficial d’HIOPOS. T’acompanyem des de l’elecció de l’equip fins al suport del dia a dia.
-
Analitzem el teu negoci
Veiem com treballes i quins equips necessites, sense sobredimensionar.
-
Ho configurem
Carreguem articles, tarifes, impostos i usuaris perquè comencis a vendre des del primer dia.
-
Instal·lem i formem
Instal·lació al teu local o en remot i formació pràctica al teu equip.
-
Suport propi
Tècnics propis i xarxa de partners, amb servei a tot Espanya.
Calculadora HIOPOS 360º
Quants diners estàs deixant escapar?
Hores copiant dades entre programes, mermes que ningú no veu, desquadraments de caixa… Mou dues dades i descobreix quant val l’any una plataforma única implantada per IATSAE. Després, afina-ho amb els teus números.
- Temps recuperat
- Menys mermes
- Caixa sota control
- Més marge
Valor estimat
20.970 €l’any
Mitjana mensual estimada: 1.748 €
Estimació orientativa, no una oferta ni un resultat garantit. Supòsits per establiment, que pots canviar a la calculadora completa: 6 h setmanals de tasques administratives a 18 €/h, la meitat estalviades; 60 € al mes de desquadraments, un 60 % evitats; mermes evitades pel 0,3 % de les vendes, i un 0,5 % més de vendes amb un 65 % de marge.
FAQ
Preguntes sobre el programari per a càtering
Puc fer pressupostos i facturar als meus clients?
Sí. Hioffice gestiona clients amb risc i cobraments pendents, el circuit de vendes (pressupost, comanda, albarà i factura), la facturació periòdica de contractes i la facturació agrupada.
Com es controlen els lots i els al·lèrgens?
Cada producció rep el seu lot de manera automàtica i queda vinculada a les matèries primeres que ha consumit i als enviaments. Ingredients, al·lèrgens i informació nutricional formen part de la fitxa del plat, i s’imprimeixen etiquetes d’elaboració i caducitat.
Serveix també per als centres que abastim cada dia?
Sí. La mateixa cuina central produeix per als teus centres amb escandalls i lots, i els traspassos es reben a la destinació amb recepció verificada, també amb el terminal de mà Hiostock.
Què passa en un esdeveniment sense bona cobertura?
El TPV HIOPOS continua venent sense connexió i sincronitza les vendes tan bon punt torna la línia.
Això ve de sèrie a HIOPOS?
Pressupostos, producció, lots, al·lèrgens, etiquetes, HIOPOS Mobile i facturació, sí. La integració amb el teu programari de menús o dietètica i les regles de facturació específiques d’un contracte són desenvolupaments d’IATSAE, Engineering Partner d’HIOPOS.
Programari per a càtering
Parlem del teu càtering?
Explica’ns com treballes i un consultor d’IATSAE et prepara una proposta a mida.
En la primera conversa
- Revisem la teva manera de treballar
- Et recomanem l’equip just
- Et mostrem HIOPOS amb casos del teu sector
