Fabricación · Pastelerías y obradores
Software para pastelerías: del obrador a la vitrina, lote a lote
En una pastelería con obrador, lo que se vende en la vitrina se decide de madrugada. HIOPOS y Hioffice conectan los pedidos de tus tiendas y los encargos de tus clientes con la producción, los lotes y la venta en mostrador, en un solo sistema. IATSAE lo configura con tus recetas, tus etiquetas y tu circuito de encargos.
- Producción según los pedidos de tus tiendas
- Lotes, caducidades y alérgenos en la etiqueta
- Encargos que llegan al obrador sin papeles
Lo que te frena
Sabemos lo que pasa en tu obrador
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Pedidos por teléfono
Las tiendas piden por llamadas y mensajes, y el obrador produce de memoria.
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Encargos en una libreta
Una tarta con la fecha mal apuntada o un relleno olvidado es un cliente perdido.
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Etiquetas a rotulador
Cremas sin fecha en la cámara y lotes que nadie anotó: un problema el día que hay una incidencia.
Caso de uso · Pastelerías
Un día en el obrador de pastelería
Hornos, cámara, mesa de decoración, expedición y una tienda con el obrador a la vista. Baja despacio: de los pedidos de las 5:30 al cierre verás cómo HIOPOS, Hioffice e IATSAE conectan cada tarta y cada bandeja con su receta, su lote y su venta.
- 05:30 · Antes de abrir
Un obrador que trabaja para sus tiendas
Hornos, cámara, mesa de decoración y expedición al fondo; delante, la tienda con el obrador a la vista. Lo que piden tus tiendas y tus clientes, lo que produces, lo que envías y lo que vendes queda en un solo sistema, con Hioffice en el centro.
- 05:45 · Pedidos
Los pedidos de las tiendas ya están consolidados
Anoche, al cerrar, cada tienda hizo su pedido de reposición desde el TPV, y los encargos de clientes entraron en el mismo circuito. El obrador los recibe consolidados y planifica el día según la demanda y lo que se vendió otras semanas.
- Pedidos de reposición desde el TPV HIOPOS o Hioffice
- Encargos de clientes en el mismo circuito
- Obrador digital: planificación diaria de la producción
- 06:15 · Bases
La crema pastelera ya tiene su stock
Las bases se hacen por adelantado: crema pastelera, masa de hojaldre, bizcochos. Con escandallos de varios niveles con stock, cada base sabe cuánto hay en la cámara y a qué coste, y se consume después en cada tarta o bandeja que la usa.
- Escandallos de varios niveles, con y sin stock
- Coste a precio medio ponderado, recalculado con cada compra
- Bases en la cámara, contadas y con su lote
- 07:00 · Producción
De la orden de producción al horno
Las órdenes de producción salen de los pedidos, también directamente desde un encargo. Al fabricar se descuentan las materias primas y las bases según la receta, el producto terminado entra en stock y ves en pantalla cómo avanza cada elaboración.
- Órdenes de producción desde los pedidos
- Consumo de materias primas y bases según la receta
- Obrador digital: seguimiento en tiempo real
- 08:00 · Lotes y etiquetas
Cada bandeja sale con lote, fecha y alérgenos
Cada producción recibe su lote automáticamente, con su fecha de elaboración. La impresora de etiquetas saca la etiqueta con el nombre, las fechas, el lote y los alérgenos de la ficha del producto, sin rotulador ni datos copiados a mano.
- Lote automático en cada producción
- Impresora de etiquetas: elaboración, caducidad y lote
- Modelos de etiqueta diseñados por IATSAE
- 08:45 · Reparto
Las bandejas salen con su albarán
En expedición se prepara el reparto a las tiendas. El traspaso sale del pedido de cada una y la carga se comprueba con el terminal de mano. Al llegar, cada tienda verifica lo recibido y su stock se actualiza con el lote de cada producto.
- Traspasos del obrador a cada tienda
- Hiostock: carga y recepción verificadas
- El lote viaja con cada producto
- 10:00 · Mostrador
En la vitrina, cada pastel con su ficha
La tienda vende en el TPV, también sin conexión, con la información del lote. Las pastas van al peso por la balanza, sin teclear gramos. Si alguien pregunta por un alérgeno, el equipo lo consulta en la ficha del producto, la misma que usa el obrador.
- TPV HIOPOS con la información del lote
- Balanza TS20: pastas al peso, sin teclear
- Alérgenos en la ficha de cada producto
- 12:30 · Encargo
Una tarta de cumpleaños, sin olvidar un detalle
Una clienta encarga una tarta para el sábado. En el TPV eliges tamaño, sabor y relleno, que son obligatorios, escribes el mensaje y guardas sus datos de contacto. El obrador la recibe como pedido en Hioffice y sabe qué producir, para quién y cuándo.
- Encargo en el TPV con modificadores obligatorios
- Ficha del cliente con su contacto
- Catálogo y circuito de encargos configurados por IATSAE
- 18:00 · Recogidas
Mañana, el obrador ya sabe qué tartas hacer
Los clientes pasan a recoger sus encargos y los localizas por nombre o por fecha. A esa hora, el responsable del obrador recibe por email el listado de encargos de mañana, en PDF. Qué listados llegan y a quién lo decides en la implantación.
- Encargos localizados por cliente o por fecha
- Hioffice: alertas por email sobre cualquier listado
- Listados y destinatarios definidos con IATSAE
- 20:30 · Cierre
Ves lo producido, lo vendido y lo que sobró
Al cerrar ves qué se produjo, qué se envió y qué se vendió en cada tienda, con el margen de cada producto. Lo que no se vendió queda como merma con su motivo, y mañana pides y produces con datos. IATSAE forma a tu equipo y refuerza el soporte en campaña.
- Hioffice: ventas y márgenes por tienda y producto
- Mermas registradas con su motivo
- Implantación, formación y soporte de IATSAE
Cómo lo resuelve HIOPOS + IATSAE
Del pedido a la vitrina, en un solo sistema
La producción, los escandallos, los lotes y los traspasos vienen de serie en Hioffice, con el Obrador digital y Hiostock. IATSAE configura tus recetas y tus etiquetas, y monta contigo el circuito de encargos, los listados y las alertas que necesita cada responsable.
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Pedidos consolidados
Cada tienda pide desde el TPV o Hioffice y el obrador sabe qué producir, para quién y cuándo.
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Órdenes de producción
Desde los pedidos o desde un encargo, consumiendo materias primas y bases según la receta.
Saber más -
Escandallos de varios niveles
Cremas, masas y bizcochos con stock y coste real, recalculado con cada compra.
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Lotes, fechas y alérgenos
Lote automático en cada producción y etiquetas con fechas y alérgenos de la ficha.
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Reparto verificado
Traspasos del obrador a cada tienda con recepción comprobada con Hiostock.
Saber más -
Encargos de clientes
Tamaño, sabor y relleno como modificadores obligatorios; el obrador lo recibe como pedido.
Equipos recomendados
Lo que tu pastelería necesita, del obrador al mostrador
Gestión, producción y almacén en Hioffice, y los equipos HIOPOS para el etiquetado y la tienda.
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ERP Hioffice
Artículos, recetas, compras, stock, pedidos, albaranes e informes de toda la empresa.
Saber más -
Obrador digital
Órdenes de fabricación, planificación diaria y lotes asignados automáticamente.
Saber más -
Hiostock
Recepciones, inventarios y traspasos con terminal de mano, con lote y caducidad.
Saber más -
Impresora de etiquetas
Etiquetas de elaboración y caducidad con lote y alérgenos.
Saber más -
TPV HIOPOS SUN III
TPV táctil de 15,6″ con Android 16 para barra o mostrador.
Saber más -
Balanza HIOPOS TS20
Venta al peso conectada con el TPV.
Saber más
Implantación IATSAE
Así lo ponemos en marcha
Somos Engineering Partner oficial de HIOPOS. Te acompañamos desde la elección del equipo hasta el soporte del día a día.
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Analizamos tu negocio
Vemos cómo trabajas y qué equipos necesitas, sin sobredimensionar.
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Lo configuramos
Cargamos artículos, tarifas, impuestos y usuarios para que empieces a vender desde el primer día.
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Instalamos y formamos
Instalación en tu local o en remoto y formación práctica a tu equipo.
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Soporte propio
Técnicos propios y red de partners, con servicio en toda España.
Calculadora HIOPOS 360º
¿Cuánto dinero estás dejando escapar?
Horas copiando datos entre programas, mermas que nadie ve, descuadres de caja… Mueve dos datos y descubre cuánto vale al año una plataforma única implantada por IATSAE. Después, afínalo con tus números.
- Tiempo recuperado
- Menos mermas
- Caja bajo control
- Más margen
Valor estimado
20.970 €al año
Media mensual estimada: 1.748 €
Estimación orientativa, no una oferta ni un resultado garantizado. Supuestos por establecimiento, que puedes cambiar en la calculadora completa: 6 h semanales de tareas administrativas a 18 €/h, la mitad ahorradas; 60 € al mes de descuadres, un 60 % evitados; mermas evitadas por el 0,3 % de las ventas, y un 0,5 % más de ventas con un 65 % de margen.
FAQ
Preguntas sobre el software para pastelerías
¿Me sirve si tengo una sola pastelería con obrador?
Sí. La misma base sirve para un obrador con una tienda que para una red de tiendas: producción, stock, lotes y venta en mostrador conectados desde el primer día, y preparados para crecer.
¿Puedo registrar los encargos de tartas en el TPV?
Sí. El encargo se registra en el TPV con el artículo, sus opciones y los datos del cliente, y el obrador lo recibe como pedido en Hioffice para planificar la producción. Con modificadores obligatorios, el TPV no deja cerrar la línea sin elegir tamaño, sabor o relleno.
¿Cómo sé lo que me cuesta una tarta?
Con escandallos de varios niveles: la crema, la masa o el bizcocho tienen su propia receta y su stock, y la tarta los usa como ingredientes. El coste se calcula a precio medio ponderado y se recalcula con cada compra.
¿Las etiquetas llevan lote, caducidad y alérgenos?
Sí. Cada producción recibe su lote automáticamente, con su fecha, y la impresora de etiquetas saca la etiqueta de elaboración y caducidad con los alérgenos de la ficha del producto. Los requisitos concretos de tu actividad conviene revisarlos con tu responsable de seguridad alimentaria.
¿Esto viene de serie en HIOPOS?
La producción, los escandallos, los lotes, los traspasos y la venta en mostrador vienen de serie en HIOPOS y Hioffice. El circuito de encargos, los modelos de etiqueta y los listados y alertas que recibe cada responsable los configura IATSAE en la implantación, a tu forma de trabajar.
Software para pastelerías
¿Hablamos de tu obrador?
Cuéntanos cómo trabajas y un consultor de IATSAE te prepara una propuesta a medida.
En la primera conversación
- Revisamos tu forma de trabajar
- Te recomendamos el equipo justo
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