Nunha cadea, dúas cousas decídense na central pero xóganse en cada local: canta xente hai traballando en cada momento e que ve o cliente ao entrar. Se o cadro de quendas se fai sen mirar as vendas, sobra persoal a primeira hora e falta ao mediodía. Se os carteis e as pantallas se xestionan local a local, a promoción desta semana anúnciase nuns sitios si e noutros non. As dúas cousas resólvense igual: con datos centralizados e unha forma de traballar común.
Dous tipos de quendas, e os dous importan
Cando falamos de quendas nunha cadea, en realidade falamos de dúas cousas distintas:
- As quendas do persoal: quen traballa, en que local e en que franxa. É o cadro de quendas.
- As quendas de atención ao cliente: o número que colle o cliente no mostrador da carnizaría, da charcutaría, da panadaría ou do posto de atención, e a pantalla que o chama.
As dúas afectan ao mesmo: o tempo de espera do cliente e o custo de persoal. E as dúas funcionan mellor cando se xestionan cos mesmos datos que o resto do negocio.
Planificar o persoal con datos de venda
O erro máis común é facer o cadro de quendas da semana copiando o da anterior. A alternativa é partir de cando vende de verdade cada local:
- Curva de vendas hora a hora. En Analytics ves a curva hora a hora fronte ao ano anterior, local a local. É a base para decidir cantas persoas fan falta en cada franxa.
- Vendas por empregado e obxectivos. Axúdanche a entender a produtividade de cada equipo e a detectar franxas con exceso ou falta de persoal.
- Cadros de quendas e fichaxes. En Hioffice, as quendas e os cadros de cada establecemento compáranse coas fichaxes. As fichaxes fanse desde o propio TPV ou o comandeiro.
- Cada local xestiona o seu equipo. A central decide que delega: o encargado organiza o persoal e as quendas do seu local, con perfís e permisos por establecemento, mentres a central ve toda a rede.
Exemplo ilustrativo
Imaxina unha cadea de dez locais de restauración rápida. A central revisa a curva hora a hora e ve que nos locais de centro comercial o pico dos sábados empeza unha hora máis tarde que nos de rúa. Axusta o cadro de quendas deses locais para reforzar de 13:00 a 16:00 en lugar de entrar todos ás 12:00. A fin de mes, compara cadro de quendas e fichaxes por local para ver se o axuste se aplicou.
Quendas no mostrador: menos esperas, menos discusións
En supermercados, carnizarías, charcutarías, panadarías ou calquera negocio con mostrador, o sistema de quendas ordena a cola e evita o «eu estaba antes». A Xestión de quendas e cartelaría de HIOPOS permite:
- Quendas por sección: cada mostrador coa súa numeración.
- Pantallas que alternan o número chamado coas túas promocións, de modo que o tempo de espera se converte en espazo de comunicación.
- Pantallas en televisores Android, instaladas en cada sección ou na entrada do local.
- Xestión desde a central, para que todas as tendas mostren o que toca.
Na restauración rápida, a peza equivalente é CallScreen, a pantalla que lle mostra ao cliente o estado do seu pedido e o avisa cando pode recollelo.
Cartelaría dixital centralizada: prezos e promocións coherentes
Unha promoción que se anuncia en pantalla e non se aplica na caixa xera desconfianza. Unha que se aplica na caixa e ninguén coñece non vende. A clave é que o que se anuncia e o que se cobra saian da mesma decisión:
- Prezos e promocións definidos unha vez en Hioffice: tarifas por local, zona, canle ou franxa horaria, e promocións coa súa vixencia e as tendas onde se aplican. O TPV aplícaas automaticamente na caixa.
- Pantallas programadas desde a central para a mesma campaña, en todos os locais á vez.
- Etiquetas ao día: cando cambia unha tarifa, as etiquetas de lineal para reimprimir prepáranse soas.
- Se xa tes outro sistema de cartelaría dixital, os datos mestres de artigos, prezos e promocións pódense compartir con el mediante Bridge, a capa de integración de HIOPOS. En IATSAE confirmamos cada integración co provedor antes de comprometela.
Lista de comprobación para cadeas
- Decide que controla a central e que pode cambiar cada local: cadros de quendas, pantallas, promocións.
- Revisa a curva de vendas hora a hora de cada local antes de facer o cadro de quendas.
- Compara cada mes cadro de quendas e fichaxes por local.
- Define as seccións con quenda en cada tenda e a súa numeración.
- Prepara un calendario de campañas con datas de inicio e fin.
- Programa á vez a promoción en Hioffice, as pantallas e as etiquetas.
- Comproba o primeiro día de cada campaña que caixa, pantalla e lineal din o mesmo.
Como o resolvemos con HIOPOS 360º
Con HIOPOS 360º, persoal, vendas, prezos, promocións e pantallas comparten o mesmo dato. Non hai un programa de fichaxes por un lado, un xestor de pantallas por outro e un TPV que non sabe nada dos dous.
En IATSAE, como Engineering Partner oficial de HIOPOS, empezamos acordando contigo que goberna a central e que opera cada local. Despois configuramos en Hioffice perfís, permisos, cadros de quendas e fichaxes; preparamos en Analytics os cadros de mando para dirección e encargados; instalamos as pantallas e as quendas por sección; e formamos cada perfil. En redes con locais en distintas provincias coordinamos o despregamento en toda España co noso propio equipo e coa nosa rede de partners. Máis detalle en servizo para cadeas e cadeas e franquías.
Preguntas frecuentes
Que é a Xestión de quendas e cartelaría de HIOPOS? É a solución para xestionar as quendas de atención nos mostradores e as pantallas de cartelaría. As pantallas alternan o número chamado coas túas promocións, funcionan en televisores Android e xestiónanse desde a central.
Podo comparar os cadros de quendas do persoal coas fichaxes? Si. En Hioffice, as quendas e os cadros de cada establecemento compáranse coas fichaxes, que se rexistran desde o TPV ou o comandeiro.
Como me aseguro de que a promoción anunciada se cobra ben na caixa? Definindo a promoción unha soa vez en Hioffice, coa súa vixencia e as súas tendas, para que o TPV a aplique automaticamente, e programando as pantallas e as etiquetas para a mesma campaña.
Podo usar o meu sistema actual de cartelaría dixital? Si, en moitos casos. Mediante Bridge pódense compartir artigos, prezos e promocións con sistemas externos de cartelaría. Analizamos o teu caso e confirmamos a integración co provedor antes de comprometela.
Planificar ben o persoal e comunicar igual en todos os locais é marxe e é imaxe de marca. Calcula canto vale para a túa empresa ou fala cun consultor.
