As plataformas de delivery trouxeron pedidos que antes non existían, e para moitos restaurantes son xa unha parte importante da venda. Pero teñen un prezo que vai máis alá da comisión: o cliente é da plataforma, os seus datos tamén, e as condicións decídeas outro. Non se trata de abandonalas, senón de construír en paralelo unha canle propia que traballe para ti: pedidos, reservas e fidelización conectados co teu TPV e a túa cociña.
Por que non depender só de intermediarios
Depender dunha única canle allea ten riscos que convén ter presentes:
- Marxe: cada pedido paga unha comisión, tamén o do cliente que xa te coñecía e pediría igual.
- Relación co cliente: non sabes quen é, non podes avisalo dunha novidade nin premiar que repita.
- Visibilidade prestada: a túa posición na aplicación depende de criterios que non controlas.
- Condicións cambiantes: comisións, zonas ou regras poden cambiar sen que teñas marxe de manobra.
O obxectivo razoable é un reparto san: as plataformas para captar clientes novos e a canle propia para os que xa te coñecen e repiten.
Que necesita unha canle propia que funcione
Unha canle propia non é poñer un formulario na web. Para que o cliente a use e a cociña a aguante, necesita:
- Unha carta dixital clara, con fotos e alérxenos, e sempre igual á do local.
- Pedido sinxelo desde a web, desde o móbil ou desde un QR.
- Recollida no local ou entrega a domicilio, con zonas e condicións claras.
- Integración real co TPV e a cociña: o pedido non se volve teclear.
- Control da capacidade: que unha avalancha de pedidos non afunda o servizo de sala.
Pedidos en liña: take away e delivery propio
Cos pedidos en liña de HIOPOS, a carta dixital está sincronizada coa carta do TPV, tradúcese a 11 idiomas e oculta automaticamente os produtos esgotados. O pedido entra directamente no TPV e nas pantallas de cociña.
Para organizar o take away e o delivery propio dispós de:
- Monitor de pedidos con tempos, para saber en todo momento que está pendente.
- Pedido mínimo e envío por zona, para que cada entrega teña sentido.
- Límite de pedidos por franxa, para protexer a cociña na hora punta.
- Frota propia con xeolocalización, se fas o reparto co teu equipo.
Na cociña, HioScreen mostra os pedidos para levar nunha cola propia coa súa hora de recollida, e CallScreen avisa o cliente cando o seu pedido está listo, separando os pedidos de sala ou quiosco dos de repartidores.
Reservas: a outra canle propia
A reserva é tamén unha canle directa. Coas reservas de HIOPOS, o cliente reserva desde a túa web ou desde o botón «Reservar» de Google, e a reserva aparece no TPV e no comandeiro.
- Franxas cada 15 ou 30 minutos, cupo por franxa e duración media da mesa.
- Confirmacións e recordatorios automáticos con ligazón para cancelar ou modificar, e lista de espera.
- Garantía con tarxeta en datas clave para reducir os no-shows.
- Ficha do cliente coas súas preferencias, alerxias e historial de visitas.
Fidelización: que o cliente volva pola túa canle
A fidelización é o que converte un pedido solto nunha relación. O cliente pode rexistrarse desde un QR, unha ligazón ou o propio tíquet impreso: créase como cliente en Hioffice e recibe a súa tarxeta, descargable no wallet do móbil.
A partir de aí podes traballar con:
- Puntos, saldo ou selos válidos en todas as túas canles: TPV, comandeiro, quiosco e pedidos en liña.
- Códigos promocionais para a canle propia.
- Campañas por email con editor visual e envío programado.
- Pagamento co saldo do moedeiro nos pedidos en liña.
- Recollida de recensións despois da visita.
O máis importante: é a túa base de datos de clientes, co seu consentimento. Ninguén cha pode cambiar de condicións.
Todas as canles, no mesmo panel
A canle propia non substitúe as plataformas, convive con elas. Os pedidos das plataformas de delivery entran tamén no mesmo TPV e nas mesmas pantallas de cociña, sen unha tableta por plataforma e sen volver teclear pedidos. E no reporting ves vendas e marxes por canle, plataforma, marca e establecemento. Con ese dato decides con criterio canto esforzo dedicar a cada canle.
Exemplo ilustrativo
Unha pizzaría con reparto recibe a maioría dos seus pedidos a domicilio por plataformas. Activa a súa canle propia coa mesma carta, inclúe en cada tíquet un QR de rexistro no seu programa de puntos e ofrece un código promocional para o primeiro pedido directo. Co informe de vendas por canle segue mes a mes que parte dos clientes recorrentes pasa a pedir directamente. As cifras dependerán de cada negocio; o método é medir, non supoñer.
Lista de comprobación para lanzar a túa canle propia
- A carta dixital é a mesma que a do local, con alérxenos e fotos.
- As zonas de reparto, o pedido mínimo e as franxas están definidos.
- Hai un límite de pedidos por franxa axustado á capacidade da cociña.
- Os pedidos entran no TPV e na cociña sen teclealos.
- O tíquet invita a rexistrarse no programa de fidelización.
- As reservas pódense facer desde a web e desde Google.
- Mides cada mes as vendas e marxes por canle.
Como o resolvemos con HIOPOS 360º
Con HIOPOS 360º, os pedidos en liña e as reservas, a fidelización e a App de cliente, as pantallas de cociña e a integración de plataformas de delivery traballan sobre a mesma carta, os mesmos prezos e os mesmos clientes de Hioffice.
En IATSAE axudámosche a deseñar a canle: que carta e que condicións ofrecer, como axustar franxas e zonas á túa cociña, como enlazala coa túa web e como medir o resultado. E se necesitas conectar unha web ou unha app propia, os nosos programadores intégrana coa API da plataforma.
Preguntas frecuentes
Teño que deixar as plataformas de delivery para ter canle propia? Non. O habitual é combinalas: as plataformas axudan a captar clientes novos e a canle propia fideliza os recorrentes. Con HIOPOS, todos os pedidos chegan ao mesmo TPV e á mesma cociña.
Podo facer o reparto co meu propio persoal? Si. Os pedidos en liña de HIOPOS contemplan delivery con frota propia e xeolocalización, ademais de pedido mínimo e envío por zona.
Como evito que os pedidos en liña colapsen a cociña? Cun límite de pedidos por franxa e cunha cola propia nas pantallas de cociña, coa hora de recollida de cada pedido.
Como consigo que os clientes pidan directamente? Dándolles motivos: unha carta igual de completa, un programa de puntos ou selos, códigos promocionais e un rexistro sinxelo desde o tíquet.
Se queres estimar o que che achega unha canle propia integrada, calcula canto vale para a túa empresa ou fala cun consultor de IATSAE.
