Les plataformes de delivery han portat comandes que abans no existien, i per a molts restaurants ja són una part important de la venda. Però tenen un preu que va més enllà de la comissió: el client és de la plataforma, les seues dades també, i les condicions les decidix un altre. No es tracta d’abandonar-les, sinó de construir en paral·lel un canal propi que treballe per a tu: comandes, reserves i fidelització connectades amb el teu TPV i la teua cuina.
Per què no dependre només d’intermediaris
Dependre d’un únic canal alié té riscos que convé tindre presents:
- Marge: cada comanda paga una comissió, també la del client que ja et coneixia i hauria demanat igualment.
- Relació amb el client: no saps qui és, no el pots avisar d’una novetat ni premiar que repetisca.
- Visibilitat prestada: la teua posició a l’aplicació depén de criteris que no controles.
- Condicions canviants: comissions, zones o regles poden canviar sense que tingues marge de maniobra.
L’objectiu raonable és un repartiment sa: les plataformes per captar clients nous i el canal propi per als que ja et coneixen i repetixen.
Què necessita un canal propi que funcione
Un canal propi no és posar un formulari al web. Perquè el client el faça servir i la cuina l’aguante, necessita:
- Una carta digital clara, amb fotos i al·lèrgens, i sempre igual que la del local.
- Comanda senzilla des del web, des del mòbil o des d’un QR.
- Recollida al local o lliurament a domicili, amb zones i condicions clares.
- Integració real amb el TPV i la cuina: la comanda no es torna a teclejar.
- Control de la capacitat: que una allau de comandes no enfonse el servei de sala.
Comandes en línia: take away i delivery propi
Amb les comandes en línia d’HIOPOS, la carta digital està sincronitzada amb la carta del TPV, es traduïx a 11 idiomes i amaga automàticament els productes esgotats. La comanda entra directament al TPV i a les pantalles de cuina.
Per organitzar el take away i el delivery propi disposes de:
- Monitor de comandes amb temps, per saber en tot moment què hi ha pendent.
- Comanda mínima i enviament per zona, perquè cada lliurament tinga sentit.
- Límit de comandes per franja, per protegir la cuina en hora punta.
- Flota pròpia amb geolocalització, si fas el repartiment amb el teu equip.
A la cuina, HioScreen mostra les comandes per emportar en una cua pròpia amb la seua hora de recollida, i CallScreen avisa el client quan la seua comanda és a punt, separant les comandes de sala o quiosc de les dels repartidors.
Reserves: l’altre canal propi
La reserva també és un canal directe. Amb les reserves d’HIOPOS, el client reserva des del teu web o des del botó «Reservar» de Google, i la reserva apareix al TPV i a la comandera.
- Franges cada 15 o 30 minuts, quota per franja i durada mitjana de la taula.
- Confirmacions i recordatoris automàtics amb enllaç per cancel·lar o modificar, i llista d’espera.
- Garantia amb targeta en dates clau per reduir els no-shows.
- Fitxa del client amb les seues preferències, al·lèrgies i historial de visites.
Fidelització: que el client torne pel teu canal
La fidelització és el que convertix una comanda solta en una relació. El client es pot registrar des d’un QR, un enllaç o el mateix tiquet imprés: es crea com a client a Hioffice i rep la seua targeta, descarregable al wallet del mòbil.
A partir d’ací pots treballar amb:
- Punts, saldo o segells vàlids a tots els teus canals: TPV, comandera, quiosc i comandes en línia.
- Codis promocionals per al canal propi.
- Campanyes per correu electrònic amb editor visual i enviament programat.
- Pagament amb el saldo del moneder a les comandes en línia.
- Recollida de ressenyes després de la visita.
El més important: és la teua base de dades de clients, amb el seu consentiment. Ningú no te’n pot canviar les condicions.
Tots els canals, al mateix panell
El canal propi no substituïx les plataformes, hi conviu. Les comandes de les plataformes de delivery entren també al mateix TPV i a les mateixes pantalles de cuina, sense una tauleta per plataforma i sense tornar a teclejar comandes. I al reporting veus vendes i marges per canal, plataforma, marca i establiment. Amb esta dada decidixes amb criteri quant esforç dedicar a cada canal.
Exemple il·lustratiu
Una pizzeria amb repartiment rep la majoria de les comandes a domicili per plataformes. Activa el seu canal propi amb la mateixa carta, inclou a cada tiquet un QR de registre al seu programa de punts i oferix un codi promocional per a la primera comanda directa. Amb l’informe de vendes per canal seguix mes a mes quina part dels clients recurrents passa a demanar directament. Les xifres dependran de cada negoci; el mètode és mesurar, no suposar.
Checklist per llançar el teu canal propi
- La carta digital és la mateixa que la del local, amb al·lèrgens i fotos.
- Les zones de repartiment, la comanda mínima i les franges estan definides.
- Hi ha un límit de comandes per franja ajustat a la capacitat de la cuina.
- Les comandes entren al TPV i a la cuina sense teclejar-les.
- El tiquet convida a registrar-se al programa de fidelització.
- Les reserves es poden fer des del web i des de Google.
- Mesures cada mes les vendes i els marges per canal.
Com ho resolem amb HIOPOS 360º
Amb HIOPOS 360º, les comandes en línia i les reserves, la fidelització i l’App de client, les pantalles de cuina i la integració de plataformes de delivery treballen sobre la mateixa carta, els mateixos preus i els mateixos clients d’Hioffice.
A IATSAE t’ajudem a dissenyar el canal: quina carta i quines condicions oferir, com ajustar franges i zones a la teua cuina, com enllaçar-lo amb el teu web i com mesurar el resultat. I si necessites connectar un web o una app pròpia, els nostres programadors ho integren amb l’API de la plataforma.
Preguntes freqüents
He de deixar les plataformes de delivery per tindre canal propi? No. El més habitual és combinar-los: les plataformes ajuden a captar clients nous i el canal propi fidelitza els recurrents. Amb HIOPOS, totes les comandes arriben al mateix TPV i a la mateixa cuina.
Puc fer el repartiment amb el meu propi personal? Sí. Les comandes en línia d’HIOPOS contemplen delivery amb flota pròpia i geolocalització, a més de comanda mínima i enviament per zona.
Com evite que les comandes en línia col·lapsen la cuina? Amb un límit de comandes per franja i amb una cua pròpia a les pantalles de cuina, amb l’hora de recollida de cada comanda.
Com aconseguisc que els clients demanen directament? Donant-los motius: una carta igual de completa, un programa de punts o segells, codis promocionals i un registre senzill des del tiquet.
Si vols estimar el que t’aporta un canal propi integrat, calcula quant val per a la teua empresa o parla amb un consultor d’IATSAE.
