Okindegiak, gozotegiak, ekoizpen propioko kafetegiak, janari prestatuko kateak: denda-sare askok eredu bera partekatzen dute. Obradore zentral batek ekoizten du eta hainbat dendak saltzen dute. Eredu eraginkorra da, baina informazioak bi noranzkoetan ondo ibili behar du: dendek salduko dutena eskatu behar dute, obradoreak eskatutakoa ekoiztu behar du, eta obradoretik ateratzen den guztiak bere loteraino trazatu ahal izan behar du. Zirkuitu hori deietan, eskaera-orrietan eta koadernoetan bizi denean, stock-hausturak, soberakinak eta, batez ere, kalitate-gorabehera baten aurreko ziurgabetasuna agertzen dira.
Zirkuitu osoa plataforma bakarrean
Dendetan HIOPOS eta hodeiko ERP gisa Hioffice izanda, obradoreak eta dendek datu berberen gainean lan egiten dute:
- Dendak saltzen du TPVan, eta salmenta bakoitzak bere biltegiko stocka deskontatzen du.
- Dendak eskatzen dio obradoreari zentralerako eskaeren bidez, obradoreak eskura jartzen dion katalogoarekin.
- Obradoreak ekoizpena planifikatzen du jasotako eskaeretatik eta bere errezetetatik abiatuta.
- Obradoreak ekoizten eta zerbitzatzen du, eta salgaia denda bakoitzera doa transferentzia edo entrega gisa.
- Dendak jasotzen du eta bere stocka eguneratzen da, hurrengo ziklorako prest.
Urrats bakoitzak arrastoa uzten du sisteman, dokumentu bera bi aldiz idatzi gabe.
Hornikuntza-eskaerak datuekin, ez intuizioarekin
Lehen onura da ikusgarriena: hobeto eskatzea. Denda bateko arduradunak bere eskaera prestatzen duenean, bere lokaleko benetako salmentetan eta duen stockean oinarri daiteke, aurreko asteko eskaera errepikatu beharrean. Obradorearentzat, eskaera guztiak sistema berean eta garaiz jasotzeak eguneko ekoizpena aldez aurretik planifikatu ahal izatea esan nahi du, azken orduko deiei erantzun beharrean.
Produktu freskoa eta bizitza erabilgarri laburra dituen negozio batean, ondo eskatzearen eta gaizki eskatzearen arteko aldea gauero ikusten da mostradorean soberan geratzen denean.
Loteen trazabilitatea esleipen automatikoarekin
HIOPOS plataformaren berritasunen artean dago obradore digitala, loteen esleipen automatikoaren bidezko trazabilitatearekin. Ideia da loteak ez daitezela norbaitek urrats bakoitzean eskuz idaztearen menpe egon: sistemak ekoizpen-prozesuan bertan esleitzen ditu eta dendetara doanari lotuta mantentzen ditu.
Zergatik da hain garrantzitsua? Alerta baten aurrean (hornitzaile batek erretiratutako osagai bat, kalitate-gorabehera bat, osasun-kontsulta bat), galdera beti bera delako: zer ekoiztu zen lote horrekin eta zer dendatara joan zen. Egunetan beharrean minututan erantzuteak erabat aldatzen ditu gorabeheraren kudeaketa eta zure bezeroen konfiantza.
Zure obradorean loteak zehazki nola antolatzen diren (lehengaiaren arabera, eguneko ekoizpenaren arabera, produktu amaituaren arabera) ezarpenean zehazten da, zure benetako prozesuaren arabera.
Eskandailuak, ekoizpena eta kostua
Marjinaren zati handi bat obradorean jokatzen da. Errezetak Hioffice-n definituta, ekoizpen bakoitzak obradoreko biltegiko osagaiak kontsumitzen ditu eta produktu amaitua sortzen du bere kostuarekin. Horrela, ekoizteak zenbat balio duen denda bakoitzean saltzen denarekin alderatu daiteke, eta lehengaien igoerekin marjina higatu zaien produktuak hauteman. Eskandailu zentralizatuei buruzko artikuluan hitz egiten dugu horretaz.
Dendan: salmenta arina, pisuan ere bai
Salmenta-puntuan, garrantzitsuena puntako orduko azkartasuna da. HIOPOS TPV ukipen-pantailadunetan eta terminal mugikorretan dabil, eta balantzekin integratzen da pisuan saltzen diren produktuetarako, TS20 eta TS10 gamarekin edo beste marka batzuetako balantzekiko integrazioaren bidez. Eta dendak kafetegi-gunea badu, plataforma berak kudeatzen ditu aretoa, barra eta take away.
Adibide argigarri bat
Imajinatu obradore zentrala duen 12 okindegi-kafetegiko kate bat. Arratsaldero, arduradunek hurrengo eguneko eskaera prestatzen dute Hioffice-n, beren salmentetatik abiatuta. Obradoreak eskaerak bateratzen ditu, goizaldeko ekoizpena planifikatzen du eta loteak automatikoki esleitzen ditu. Irin-hornitzaile batek erretirada bat jakinarazten badu, zentralak identifikatzen du zer ekoizpenek erabili zuten lote hori eta zer dendak jaso zituzten.
Prozesuen proiektua, ez softwarearena bakarrik
Obradorea eta dendak konektatzeak katalogoak, eskaera-ordutegiak, unitateak, errezetak eta lote-irizpideak erabakitzea dakar. IATSAEn, HIOPOSen Engineering Partner ofiziala garen aldetik, aholkulari dedikatu batekin heltzen diogu: obradorea eta dendak bisitatzen ditu, Hioffice zure benetako prozesuarekin konfiguratzen du eta profil bakoitza prestatzen du, obradoretik mostradorera. Zure sareak zentralari eskatzen dioten frankiziadunak ere baditu, interesatuko zaizu nola kudeatu frankizia bat HIOPOSekin, eta gure ikuspegi orokorra kateak eta frankiziak atalean ikus dezakezu.
Obradorea eta hainbat denda dituzu? Kontaiguzu nola lan egiten duzuen gaur eta erakutsiko dizugu nolakoa izango litzatekeen zirkuitu osoa HIOPOSen eta Hioffice-n.
