Fixar os prezos é unha das decisións máis importantes para a rendibilidade de calquera negocio, xa sexa un restaurante ou unha tenda.
Un prezo demasiado baixo reduce o beneficio; un demasiado alto pode espantar os clientes. O prezo ideal está no equilibrio entre cubrir custos, xerar unha marxe sa e ser competitivo. Para logralo, os datos dun sistema TPV son indispensables.
Paso 1: coñecer o custo real do produto
O primeiro paso, e o máis importante, é calcular o custo real de cada produto. En restauración, iso faise cos escandallos.
Un sistema avanzado como HIOPOS co ERP Hioffice permite desagregar os ingredientes e as cantidades exactas de cada prato ou produto. Ao unir esa información coa xestión de stock e os prezos de compra, o sistema calcula automaticamente o custo da materia prima. Así asegúraste de que o prezo de venda sempre cobre ese custo e a marxe que buscas.
Paso 2: analizar a demanda e a rendibilidade
Unha vez coñeces o custo, toca analizar como se comporta cada produto. Aquí entran en xogo os informes e a analítica do sistema.
O back office ou ERP, como Hioffice, ofrece cadros de mando e informes en tempo real que permiten:
- Identificar os produtos máis vendidos: se a demanda é estable, poden admitir un prezo algo máis alto.
- Detectar os produtos menos rendibles: os que teñen un custo alto e pouca rotación deben revisarse ou retirarse.
- Medir o efecto das promocións: comprobar se as ofertas atraen clientes sen sacrificar demasiada marxe.
Esta información, baseada en vendas reais, é a base para aplicar estratexias de prezos eficaces.
Paso 3: estratexias de prezos intelixentes
Os prezos non son estáticos. Cun bo sistema podes aplicar estratexias máis avanzadas:
- Prezos por formato: vender o mesmo produto en distintos tamaños, por exemplo un café pequeno, mediano ou grande, con prezos que optimicen a marxe.
- Menús e combos: crear packs cun prezo atractivo que aumenten o tíquet medio, unha función clave nun TPV para restaurantes.
- Prezos centralizados: en cadeas ou negocios con varios locais, o back office permite cambiar prezos a distancia e de forma centralizada, con coherencia en todos os puntos de venda.
Coa capacidade de análise dun sistema como HIOPOS, deixas de adiviñar e empezas a decidir os prezos con datos, para mellorar a túa rendibilidade.
Ponlle números á túa rendibilidade
Descubre como o ERP Hioffice che axuda a controlar escandallos, marxes e prezos en todos os teus locais, ou fai unha estimación rápida coa calculadora de HIOPOS 360º.
