Okindegi-kafetegia azken urteotan gehien hazi den formatuetako bat da: eramateko ogia eta opilak mostradorean, eta kafea, gosariak eta askariak mahaian edo terrazan. Negozio ona da, baina oso salmenta-erritmo desberdinak nahasten ditu espazio berean. Zati bakoitza bere sistemarekin badabil, edo horietako baterako soilik pentsatutako TPV batekin, mostradoreko ilarak eta mahaiek kutxa beragatik eta pertsona beragatik lehiatzen amaitzen dute.
Bi negozio bakarrean: zer aldatzen den mostradorearen eta mahaiaren artean
Mostradorean, abiadura da garrantzitsuena: bezeroak eskatu, ordaindu eta alde egiten du. Kafetegi-gunean, zerbitzua luzeagoa da: eskaera hartzen da, prestatzen da, zerbitzatzen da, bezeroak beste zerbait eskatzen du eta amaieran ordaintzen du. Desberdintasunak zehatzak dira:
- Kobratzeko modua. Mostradorean, berehalako kobrantza. Mahaian, kontu irekia, amaieran kobratzen dena, batzuetan hainbaten artean zatituta.
- Prezioak. Negozio askok prezio desberdinak dituzte barran, mahaian edo terrazan, edo eramateko eta lokalean kontsumitzeko.
- Prestaketa. Ogia apaletik hartzen da; ogitartekoa, txigorkia edo zukua unean bertan prestatzen dira.
- Pisuan saltzen den produktua. Ogi edo pasta batzuk pisuan saltzen dira, mahai-gunean gertatzen ez den zerbait.
TPV bakar batek bi gauzak ebatzi behar ditu, taldea programaz edo pantailaz aldatzera behartu gabe.
TPV bera mostradorerako, mahairako eta terrazarako
HIOPOS TPVarekin, barrako, mahaiko, mostradoreko edo dendako salmenta sistema berarekin egiten da:
- Mostradore azkarra, ukipen-pantailarekin, argazkiekin, bilatzailearekin eta total azkarrarekin, puntako orduan segundotan kobratzeko.
- Aretoaren eta terrazaren planoa egoerak koloreka adierazita, begirada batean ikusteko zer mahai dauden libre, okupatuta edo kobratzeko zain.
- Aretoko, mahaiko, ordutegiko eta kanaleko tarifak, behin definituta Hioffice-n: kafe berak prezio bat izan dezake barran eta beste bat terrazan, bi artikulu sortu gabe.
- Kontu zatituak, mahaien transferentzia eta batzea, elkarrekin esertzen diren eta bereizita ordaintzen duten taldeentzat.
- Komanda-hartzailea (Hiorder) mugikorrean, mahaian edo terrazan eskaera hartzeko eta kobratzeko, kutxara joan-etorririk egin gabe. Komanda-hartzailea (Hiorder) atalean duzu.
Eta internet erortzen bada, TPVak konexiorik gabe saltzen jarraitzen du eta salmentak sinkronizatzen ditu linea itzuli bezain laster.
Sukaldea, barra eta eramateko eskaerak
Unean prestatzen denak prestatzen duenarengana iritsi behar du. Komandak prestaketa-guneka bidal daitezke: sukaldeko inprimagailura edo HioScreen pantaila batera txigorki, ogitarteko eta platerentzat, eta barrara kafe eta zukuentzat.
Mostradorean jasotzen diren eskaeretarako, CallScreen-ek bezeroari bere eskaeraren egoera erakusten dio (prestatzen edo jasotzeko prest) zenbakiz edo aliasez. Eta mostradorean ilarak badaude, Txanden kudeaketa eta seinaletika aukerak txanda ematea eta deitutako zenbakia zure promozioekin txandakatzea ahalbidetzen du pantaila berean.
Kutxa, stocka eta obradorea: kudeaketa bakarra
Funtsezko abantaila ez dago pantailan, atzean baizik. TPV berarekin eta ERP gisa Hioffice izanda:
- Kutxa bakarra eta itxiera bakarra. Mostradorean eta mahaian saldutakoa batera ixten da, kontaketa itsuarekin eta desdoikuntza-abisuarekin posta elektronikoz. CashDro-rekin, zerbitzatzen duenak ez du dirua ukitzen, bereziki baliotsua pertsona berak ogia saltzen eta kafeak prestatzen dituenean.
- Stock bakarra. Salmenta bakoitzak bere eskandailua deskontatzen du: kafesneak kafea eta esnea kontsumitzen ditu; ogitartekoak, bere ogia eta betegarria. Erosketa- eta salmenta-formatuak berez bihurtzen dira.
- Kafetegiko ogia obradore beretik dator. Obradore propioa baduzu, hornikuntza-eskaerak TPVtik ateratzen dira eta okindegiak eta kafetegiak zirkuitu berarekin eskatzen dute.
- Agortuak puntu guztietan. Eguneko opilak amaitzen badira, ukitu batekin blokeatzen dira edo errazio-kontagailu bat ezartzen da, eta eskaintzeari uzten zaio.
- Balantza konektatuak pisuan saltzeko, TS10 eta TS20 balantzek artikuluak eta prezioak kutxarekin partekatuta.
- Fidelizazioa zigilu-txartelarekin, artikulu zehatzengatik batzen duena, kafea adibidez, mostradorean eta mahaian berdin.
Mostradorea eta mahaia bateratzeko egiaztapen-zerrenda
- Lokalaren mapa guneekin (mostradorea, barra, aretoa, terraza) eta bakoitzaren zerbitzu-moduarekin.
- Gune edo kanal bakoitzeko tarifak konfiguratu aurretik erabakita.
- Unean prestatzen denerako eskandailudun artikuluak.
- Prestaketa-guneak zehaztuta: zer doan sukaldera eta zer barrara.
- Terminal mugikorrak aretorako eta terrazarako, kutxarainoko ibilbidea luzea bada.
- Profilen araberako baimenak: nork deusezta dezakeen, nork gonbida dezakeen edo deskontuak aplika ditzakeen.
- Kutxa ixteko prozedura bakarra lokal osorako.
Adibide argigarri bat
Imajinatu okindegi-kafetegi bat ogi eta opilen mostradorearekin, barruan 10 mahairekin eta 8ko terraza batekin. Goizean, ogiaren ilara gosariekin nahasten da; arratsalde erdian, terraza askariz betetzen da.
TPV bakarrarekin, mostradoreak total azkarrarekin kobratzen du, aretoko pertsona batek terrazan komanda-hartzailearekin eskaera hartzen duen bitartean. Txigorkiak sukaldeko pantailan agertzen dira eta kafeak barran. Terrazako prezioa berez aplikatzen da mahaiaren arabera. Ixtean, kutxa bakarra kontaketa itsuarekin. Eta Hioffice-n, arduradunak ikusten du salmentaren zer zati datorren eramateko ogitik eta zer zati kafetegitik, ordu-tarteka. Lokalaren zifrak adibide bat dira.
Nola ebazten dugun HIOPOS 360º-rekin
IATSAEn, HIOPOSen Engineering Partner ofizialak, sistema zure taldea lokalean nola mugitzen den kontuan hartuta diseinatzen dugu, ez alderantziz:
- Lokala bisitatzen dugu eta guneak, kobrantza-postuak, inprimagailuak eta pantailak zehazten ditugu.
- Artikuluak, tarifak eta eskandailuak konfiguratzen ditugu Hioffice-n, obradorea konektatuta, baldin baduzu.
- Hardwarea instalatzen eta probatzen dugu: TPVa, komanda-hartzaileak, balantzak, CashDro eta sukaldeko pantailak.
- Taldea prestatzen dugu, mostradorekoa eta aretokoa, eta urrutiko eta aurrez aurreko laguntza ematen dizugu.
Formatu honi buruzko xehetasun gehiago duzu ostalaritzaren orrian, eta ekoizpen propioari buruz fabrikazioa eta obradoreak atalean.
Ohiko galderak
Mostradorean eta mahaian sal dezaket TPV berarekin? Bai. HIOPOS TPVak barrako, mahaiko, mostradoreko edo dendako salmenta kudeatzen du sistema berarekin, aretoaren eta terrazaren planoarekin, kontu irekiekin eta mostradoreko kobrantza azkarrarekin.
Prezio desberdinak izan ditzaket barran eta terrazan? Bai. Hioffice-k aretoko, mahaiko, ordutegiko eta kanaleko tarifak definitzeko aukera ematen du artikulu-fitxa beretik abiatuta, eta TPVak dagokiona aplikatzen du.
Kafetegiko eta okindegiko stocka bera da? Bai. Salmenta bakoitzak bere eskandailua deskontatzen du stocketik, mostradoretik edo mahai batetik etorri, eta obradorerako hornikuntza-eskaerak sistema beretik egiten dira.
Zer gertatzen da internet puntako orduan erortzen bada? HIOPOS TPVak konexiorik gabe saltzen jarraitzen du eta salmentak hodeiarekin sinkronizatzen ditu linea itzuli bezain laster.
Lokal osorako sistema bakarra prestakuntza gutxiago, akats gutxiago eta koadratzen den kutxa bat da. Zure kasuan zer ekar dezakeen jakin nahi baduzu, kalkulatu zenbat balio duen zure enpresarentzat edo hitz egin gurekin.
