Lokal berri bat irekitzea kate batentzat albiste onenetako bat da, eta baita arrisku operatibo handieneko uneetako bat ere. Obrak atzeratu egiten dira, taldea berria da, sukaldeko hornitzailea azken orduan iristen da eta, horren guztiaren erdian, salmenta-puntuko sistemak lehen tiketetik kobratzeko prest egon behar du. Ohiko akatsak irekieraz irekiera errepikatzen dira: gaizki kargatutako prezio bat, komandak jasotzen ez dituen sukaldeko inprimagailu bat, itxiera egiteko baimenik ez duen erabiltzaile bat. Konponbidea ez da azkarrago ibiltzea, baizik eta konfigurazio-txantiloi batekin lan egitea, irekiera bakoitza prozesu errepikagarri bihurtzeko.
Zergatik txantiloi bat eta ez hutsetik hasi
Hioffice erabiltzen duen kate batean, lokal berri batek behar duen gehiena badago jada: artikuluak, familiak, kartak, tarifak, promozioak, hornitzaileak eta erabiltzaile-profilak. Datu maisuak behin definitzen dira eta salmenta-puntu guztietara iristen dira. Lokal bat irekitzea, batez ere, konfigurazio komun horretatik zer jasotzen duen eta zer den berariazkoa erabakitzea da. Zenbat eta argiagoa izan txantiloia, orduan eta erabaki gutxiago hartzen dira azken orduan.
Egiaztapen-zerrenda, urratsez urrats
1. Establezimenduaren alta
- Lokala zein enpresarena den (propioa edo frankiziaduna) eta datu fiskalak.
- Lotutako biltegia edo biltegiak.
- Lurralde fiskala: lokala Euskadin badago, TicketBAI aplikatzen da; gainerakoetan, VeriFactu esparrua. Komeni da lehen tiketa egin aurretik egiaztatuta uztea.
2. Eskaintza eta prezioak
- Aplikatzen den karta edo sorta: katearen estandarra edo aldaera bat (aireportuko lokala, formatu txikia, merkataritza-gunea).
- Esleitutako tarifa, kanalaren araberako desberdintasunekin: jangela, barra, terraza, take away, delivery.
- Lehen egunetik aplikatu behar diren promozio aktiboak.
3. Ekipoak eta periferikoak
- TPVa, komanda-hartzaileak eta, badaude, T-Quiosk edo HioPay kioskoak.
- Sukaldeko eta barrako inprimagailuak, edo HIOSCREEN sukaldeko pantailak, familia bakoitza prestaketa-puntu egokira bideratuta.
- Ordainbideak integratuta dituzten datafonoak, CashDro lokalak eskudiruaren kudeaketa automatikoa erabiltzen badu, eta balantzak pisuan saltzen bada.
4. Erabiltzaileak eta baimenak
- Langileen altak eta profilak: nork deusezta dezakeen, deskontuak aplikatu, kutxa ireki edo itxiera egin.
- Lehen asteko txandak, taldea oraindik egokitzen ari den bitartean.
5. Hasierako stocka eta hornikuntza
- Irekierako inbentarioa biltegika kargatuta.
- Esleitutako hornitzaileak eta, kateak zentrala edo biltegi propioa badu, zentralari egindako lehen eskaera tarte nahikoarekin planifikatuta.
6. Integrazioak
- Delivery plataformak karta eta tarifa egokiekin.
- 360° erreserbak, fidelizazio-programa eta ERP korporatiboarekin edo kontabilitatearekin dagoen edozein konexio.
7. Irekiera aurreko probak
- Produktu-familia guztiak, kobratzeko modu guztiak eta kutxa-itxiera oso bat egiten dituen proba-zerbitzu bat, zure partnerrarekin adosten duzuen prozedurari jarraituz, probak benetako fakturazioarekin nahas ez daitezen.
- Hiofficen egiaztatzea informazioa zentralera iristen dela, txostenak bat datozela eta itxiera bateratzen dela.
8. Prestakuntza eta laguntza
- Profilen araberako prestakuntza: arduraduna (itxierak, eskaerak, inbentarioak) eta jangelako edo dendako langileak (salmenta eta kobrantza).
- Laguntza teknikoa irekiera egunean bertan edo, gutxienez, konfigurazioa ezagutzen duenarekin harreman zuzena.
Gehien huts egiten duena, eta nola saihestu
Gure esperientzian, irekierako arazoak oso gutxitan datoz softwaretik, eta ia beti berandu iristen den informaziotik: lokalaren behin betiko karta, inprimagailu kopurua, obrak entregatzeko benetako data. Horregatik, txantiloiak egutegi bat ere izan behar du: zer egon behar den erabakita astebete lehenago, zer bi egun lehenago eta zer aurreko egunean. Eta zentralean bloke bakoitza balioztatuko duen arduradun bat.
Adibide argigarri bat: hiruhileko batean hiru lokal irekitzen dituen kafetegi-kate batek txantiloi bera berrerabil dezake hirurentzat, tarifa, biltegia eta ekipoa soilik aldatuta. Hirugarren irekiera izango da lasaiena, hain zuzen ere gidoi berari jarraitu zaiolako.
Ezustekorik gabeko irekierak, zure sarea ezagutzen duen partner batekin
Zure katea hedatzen ari bada, partnerraren balioa irekieretan neurtzen da. IATSAEn, HIOPOSen Engineering Partner ofizialak garen aldetik, irekiera bakoitzaren datak zurekin planifikatzen ditugu, une kritikoan teknikariak eskura egon daitezen; ekipoak iritsi aurretik Hiofficen konfigurazioa prestatzen dugu eta taldeari lokalean bertan ematen diogu prestakuntza. Gure kateentzako zerbitzu-ereduan azaltzen dugu, eta ezarpen oso batekin nola uztartzen den ikusi nahi baduzu, irakurri nola ezarri sistema bat eragiketak gelditu gabe.
Irekierarik baduzu egutegian? Kontaiguzu zure asmoak eta zure hurrengo irekiera hurrengo guztietarako txantiloi bihurtzen lagunduko dizugu.
